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Amarone della Valpolicella DOCG Sant Antonio 2017 37.5 cl

Amarone della Valpolicella DOCG Sant Antonio
Italien | Veneto
Amarone della Valpolicella DOCG Sant Antonio 2017
CHF 22.50
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Ein Bilderbuch-Amarone aus dem Haus Tenuta Sant Antonio: Füllig, kräftig & rund! Spitzenklasse!


Charakter

Leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Düfte nach roter reifer Frucht, die geschätzt werden wegen des raunenden und mitreißenden Ansatzes, begleitet von würzigen Lakritzearomen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Schokolade.
Ein Wein mit harmonischem Körper, trocken und dezent. Sein Duft entwickelt sich umgehend und dringt ein. Die Tannine sind abgerundet und süß; er ist gut strukturiert und besticht durch seine Milde und durch den Gehalt an reifer Säure.

Terroir

Ein prächtiger Wein aus gewelkten Trauben der Sorte Corvina, Rondinella, Croatina und Oseleta, beheimatet im Valpolicella-Tal. Auf Hügeln und an Hängen werden verschiedene Sorten auf durch die Beschaffenheit sich voneinander unterscheidenden Böden angebaut.

Geschichte

Die Auslese Antonio Castagnedi ist das hervorragende Ergebnis einer önologischen Strategie, die Familie Castagnedi gewählt hat, um den berühmtesten und typischsten Wein aus Valpolicella innovativ und "flexibel" zu interpretieren. Diese Amarone-Auslese entsteht aus den besten, einzeln ausgelesenen Trauben Corvina, Rondinella, Croatina und Oseleta, die aus zwei Weinfeldern stammen, die sich in unterschiedlichen Gebieten des Weinguts befinden.

  • Traubensorten
  • Corvina Veronese , Croatina , Oseleta , Rondinella
  • Trinkreife
  • 4 - 15 Jahre nach Ernte
  • Konsumhinweis
  • Herzhaften warmen ersten Gängen mit Trüffel, Hase und Wild - gegrilltem, gebratenem oder gekochtem rotem Fleisch - gereiftem Käse.
  • Vinifikation
  • Gegen Ende der warmen Jahreszeit mit ihren langen Tagen und zu Beginn der Herbstsaison beginnt die Lese von Hand, die nach zwei- oder dreimaligem Passagen endet. Die kleinen Kisten, angefüllt mit dunklen und saftigen Trauben werden an den Betrieb geliefert. Dort beschert ihnen ihr Schicksal erst einmal eine drei monatige Ruhezeit in speziellen Lagerräumen mit natürlicher Belüftung, die die Weinbeeren sanft berührt. Frisch und gewelkt kommen die Trauben Ende Januar zur Weinbereitung bei einer Gärungszeit von etwa dreißig Tagen. In den neuen Fässern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern.

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