The Dalmore Old Luminary No. 2 Single Malt Whisky 2024 Edition

Charakter

Nase:
Manuka-Honig, Crème brûlée und antikes Leder vermischen sich mit zarten tropischen Noten von Granatapfel, Guave und Kirschblüte.

Gaumen:
Reife Feigen, Sevilla-Orangen, Waldfrüchte, Passionsfrüchte, sanft gerösteter kolumbianischer Kaffee, fermentierte schwarze Limetten und Brioche.

Abgang:
Frisch geröstete Kastanien, süsse Holzgewürze, dunkler Kakao und Alphonso-Mangos mit einem Hauch von Kräuterholzrauch.

Geschichte

Der majestätische Hirsch mit stolzem Geweih, der jede Flasche von The Dalmore schmückt, symbolisiert das königliche Erbe der Destillerie, das bis ins Jahr 1263 zurückreicht. Das Emblem wurde Colin of Kintail, dem ersten Häuptling des Clans Mackenzie, verliehen, nachdem er das Leben von König Alexander III. von Schottland vor einem wilden Hirsch gerettet hatte.

1839 wurde die Dalmore Destillerie von Alexander Matheson gegründet, einem abenteuerlustigen Händler, der fest entschlossen war, einen aussergewöhnlichen Single Malt Whisky zu schaffen. Im Jahr 1867 übernahmen Nachkommen des Clans Mackenzie die Kontrolle über die Destillerie und beschlossen, jede Flasche von The Dalmore mit dem stolzen Hirsch zu schmücken – als Zeichen für unvergleichliche Qualität.

Die einzigartige Kollektion von Brennblasen in der Destillerie erzeugt einen robusten und fruchtigen New Make Spirit, der sich besonders gut für eine längere und komplexere Reifung eignet. Dadurch können unsere Whisky-Macher sicherstellen, dass jedes Fass unseres Geistes sein volles Potenzial entfaltet.

Richard Paterson, ein Pionier in der Kunst der Fassauswahl, prägte fast fünf Jahrzehnte lang The Dalmore. Er ebnete den Weg für unseren aktuellen Master Whisky Maker Gregg Glass, der die Tradition der visionären Whisky-Hersteller fortsetzt und stets Grenzen überschreitet, um unseren Geist in den seltensten und erlesensten Fässern reifen zu lassen.

Dalmore

1893 gegründet, wurde die Destillerie 1879 von den ortsansässigen Bauernbrüdern Mackenzie übernommen. Diese hatten enge Verbindungen zu Whyte & Mackay, die die Matts von Dalmore schätzten. James Whyte & Charlie Mackay hatten sich einen hervorragenden Ruf für Blended Scotch erworben. 1960 schlossen sich die Unternehmen zusammen. Eine der Pot-Stills stammt aus dem Jahre 1874 und verfügt über eine einzigartige Kupferummantelung, die es erlaubt, den Schwanenhals zu kühlen und so sauberer und intensiver zu brennen. Die 1839 gegründete Dalmore Destillerie erinnert ein wenig an einen ländlichen Bahnhof. Ihre Büros sind teilweise mit Eichenholz vertäfelt, das früher ein Jagdhaus geziert hat. Weiches Wasser kommt aus dem Alness, der durch Wälder fliesst.

Speyside

Die Region Speyside liegt streng genommen mitten in den Highlands, allerdings versteht man darunter das erweiterte Gebiet um den Fluß Spey in den Grafschaften Morayshire und Banffshire. Speyside verkörpert den Ursprung und den Mittelpunkt der schottischen Whiskyproduktion. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier knapp die Hälfte aller schottischen Destillerien angesiedelt ist. Die Whiskys dieser Region haben grundsätzlich einen süssen, nur leicht torfigen Charakter und sind in der Regel stark parfümiert.