Gin Saigon Baigur
Premium Dry Gin

Saigon Baigur

70 cl

Gin | Vietnam

CHF 58.00

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Volumenprozent

43.0 % Vol.

Bewertung

Falstaff 92 für Jg.

Vinifikation

Zwei Jahre lang dauerte es, bis die finale Zusammenstellung mit zwölf regionaltypischen sowie vier klassischen Botanicals gefunden war. Für die 24-stündige Mazeration, die Destillation und die Dampfinfusion der aromatischen Pflanzenstoffe in der District 9 Distillery hatte man extra eine handgefertigte Carterhead-Kupferdestille aus Europa einführen lassen. Stolz führt das Team von Saigon Baigur die Botanical-Liste auf: Hierzu gehören mazedonischer Wacholder, Koriandersamen, Angelikawurzel, Süssholzwurzel, Fenchelsamen, Buddhas Hand, Lotusblüten, Saigon-Zimt, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, Zitronengras, Zitronenschalen, Drachenfrucht, Sternanis, Bird's Eye Chili und Phu Quoc Pfefferkörner. Um die Besonderheit des von Hand gefertigten Gins herauszustellen, suchten Jochem und Florian zudem nach einer ganz speziellen Flasche. Den Entwurf hierzu - inspiriert von einem Drachenei aus der vietnamesischen Mythologie - lieferte der niederländische Designer Pim Tiemessen.

Saigon Baigur Premium Dry katapultiert einem sofort auf die bunten Straßen Vietnams.

Volumenprozent

43.0 % Vol.

Bewertung

Falstaff 92 für Jg.

Vinifikation

Detail
Produzent

Charakter

Nase:
Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Gewürzen und florale Noten der Lotusblüte.
Gaumen:
Frisch und lebendig mit kräftigen Zitrusnoten und Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Koriandersamen.
Abgang:
Die Lotusblüte bleibt lang im Gaumen.

Terroir

Dieser Gin ist eine Hommage an einige der besten Botanicals, die Vietnam zu bieten hat: schwarzer Kardamom aus dem dichten Dschungel im nördlichsten Teil Vietnams, die seltene Zitrusfrucht Buddha's Hand, die in der Hauptstadt Hanoi angebaut wird, Saigon-Zimt aus den Annamite-Bergketten im zentralen Hochland und Lotusblume aus dem Mekong-Delta. Zusammen mit mazedonischem Wacholder und 9 weiteren lokalen Botanicals ergibt dies einen bemerkenswerten Gin.

Geschichte

Der Saigon Baigur Dry Gin ist der erste Premium Craft Gin, der in Ho Chi Minh City destilliert wird. Die Idee hierzu entwickelten Jochem Lisser und Florian Draaisma im Jahr 2018. Da die beiden authentisch vietnamesische Botanicals in den Gin packen wollten, bereisten sie das ganze Land - von den Strassenmärkten in den urbanen Zentren bis hin zu den abgelegenen Bergregionen.