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Weisswein

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Traubensorte
Sortierung
Chardonnay Reserva Valle Central
Aktion
CHF 9.90 statt CHF 13.50
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inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Chardonnay Riserva DOC Crivelli
Peter Zemmer
75 cl
CHF 32.00
Artikel sofort lieferbar
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Chardonnay Schneider
Schneider Markus
75 cl
CHF 16.50
Artikel sofort lieferbar
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Chardonnay Sicila Menfi DOC
Prämiert
Planeta
75 cl
CHF 32.50
Artikel sofort lieferbar
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Chardonnay Turmhof Alto Adige DOC
Tiefenbrunner
75 cl
CHF 23.50
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Chardonnay Unplugged
Aktion
TIPP
Hannes Reeh Andau
75 cl
CHF 18.90 statt CHF 21.00
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Chasselas-Heida-Arneis Vin de Pays Suisse
Aktion
CHF 14.25 statt CHF 15.00
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Château Bastor Lamontagne
Château Bastor-Lamontagne
75 cl
CHF 85.00
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Château Broustet 2è cru classé
CHF 109.00
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Château Cameron
75 cl
CHF 189.00
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Château Coutet 1er cru classé Barsac
Prämiert
Château Coutet
37.5 cl
CHF 30.00
Artikel sofort lieferbar
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Château Coutet 1er cru classé Barsac
Prämiert
Château Coutet
37.5 cl
CHF 27.00
Artikel sofort lieferbar
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Weisswein - zum Apéro, zur Vorspeise oder zum Hauptgericht und nicht zuletzt zum Dessert - vielseitiges Trinkvergnügen!

Schubi Weine bietet eine breite Palette wunderbarer Weissweine. Sei es zum Apéritif, als Essensbegleiter oder aber zur süssen oder salzigen Nachspeise – vielseitig eingesetzt bieten Sie wunderbaren und äusserst  abwechslungsreichen Genuss.

Meist bilden weisse Rebsorten die Basis für die Weissweinherstellung. Da sich die Farbstoffe aber in der Traubenschale befinden und das Fruchtfleisch meist farblos ist, kann aber auch aus dem frisch gepressten Most von roten Traubensorten Weisswein hergestellt werden, die sogenannten „Blanc de Noir“.

Meist werden die Beeren vor dem Pressvorgang vom Traubengerüst getrennt. Der frisch gepresste Traubensaft wird vor der alkoholischen Gärung geklärt und anschliessend durch die Arbeit der Hefen zum Wein vergoren. Im Unterschied zur Rotweinbereitung werden also nicht die ganzen Trauben „eingemaischt“ sonder nur der geklärte und meist farblose Most der alkoholischen Gärung unterzogen. Je nach Weinstilistik erfolgt danach noch der biologische Säureabbau (auch malolaktische Gärung genannt) bei dem die harte Apfelsäure in die weichere Milchsäure transformiert wird.

Die alkoholische Gärung, unter anderem abhängig von der Gärtemperatur,  dauert ungefähr eine Woche. Der Jungwein wird in der Folge vom Hefesatz getrennt und bis zur Filtration und Flaschenabfüllung mehr oder weniger lang entweder im Stahltank oder in Eichenholzfässern gereift. Bei der Fassreifung gewinnt der Wein durch den Holzeinfluss und die Holztoastung zudem an Aromenkomplexität.

Im Holz verfeinerte Weissweine verfügen meist über ein Alterungspotential wohingegen im Stahltank gelagerte Weine jung getrunken werden sollten.

 

 

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Täglich gratis Degustationen
SCHUBI Weine AG
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Tel: 041 250 30 30
Mail: info@schubiweine.ch