Lucifer Pinot Noir AOC Wallis 2022 75 cl

Schweiz | Wallis

Lucifer Pinot Noir AOC Wallis 2022

Mathier A&D, Nouveau Salquenen

75 cl

CHF 18.50

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Adrian & Diego Mathier's oppulenter Pinot mit dem düsteren Namen: Lucifer - eine teuflische Verführung!

Charakter

Der Pinot Noir "Lucifer" ist von rubinroter, starker Farbe. Sein Bouquet erinnert an rote Früchte und Lakritze. Im Gaumen zeugt verschlossenes Tannin von seinem Alterungspotenzial. Harmonisch und fein im Abgang.
Ein Wein der bereits jung getrunken viel Freude bereitet. Mit zunehmender Reife gewinnt er aber an Würde, Adel und Vornehmlichkeit.

Terroir

Kalk- und Magnesiumhaltige Böden der Gemeinde Salgesch und umliegender Gemeinden.

Geschichte

Bereits die ersten Handelsleute verkosteten auf Ihrem Ritt durch die Alpen den Salgescher Pinot Noir. Wieder auf dem Ross, geplagt vom übermässigen Genuss, verfluchten sie jedoch diese leckeren Tropfen als teuflische Verführung - unser "Luzifer". Noch heute wird er in den besten Reblagen angebaut.

Traubensorten
Pinot Noir
Konsumhinweis
Passt zu Kalb- und Schweinefleisch; aber auch zu Wildgerichten oder Bergkäse.
Ein Tipp aus dem Hause Mathier: Gebratenes Schweinsfilet an würziger Pfeffersauce.
Vinifikation
Vor der alkoholischen Gärung wird ein Teil des Saftes von der Maische abgezogen und aus diesem Most der Oeil-de-Perdrix des Hauses gekeltert. In der gärenden Maische verbleibt im Verhältnis zur Menge des Traubentresters relativ wenig Most. Dieser Trick unterstützt die wertvolle Struktur und Farbe des Weines, macht ihn oppulenter und farbstärker.