"La Aguilera" Seleccion Domino de Cair 2019 75 cl

Spanien | Ribera del Duero

"La Aguilera" Seleccion Domino de Cair 2019

Bodegas Dominio de Cair

75 cl

CHF 24.50 statt CHF 25.90

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Cair Seleccion "La Aguilera", ein vollmundiger Ribera del Duero.

Charakter

Der klassische Ribera von Cair. Undurchdringliches, dunkles Rot. Intensiv, vielschichtig, schöne und edle Düfte nach Zedernholz, Tabak, Malz, Trockenblumen und Preiselbeeren. Dichte und feinkörnig-cremige Struktur, kühl und edel, viel saftiges Fruchtextrakt, gute, balancierende Säure gibt Trinkfluss, sehr lange nachklingend mit dunkler Frucht und Zedernholz. Solides Handwerk!

Terroir

Nach den grossen Erfolgen im Rioja Alavesa-Gebiet fand er vor einigen Jahren im Ribera der Duero, genauer in La Aguilera, das Terroir, das ihm vorschwebte, um hervorragenden Wein zu keltern: Sehr alte Rebstöcke auf 800 – 900 Meter Höhe gelegen (manche davo über ein Jahrhundert alt), niedrige Erträge und eine perfekte Sonneneinstrahlung zusammen mit der ihm eigenen perfektionistischen Weinbereitung. Das alles machte aus seinem Vorhaben eine Unternehmung, bei der die besten Früchte geerntet werden und qualitativ gute Weine zu fairen Preisen entstehen.

Geschichte

Dominio de Cair ist das neuste Projekt des grossen, berühmten Weinmachers Juan Luis Canas, der bzw. dessen Familie seit bald einem Jahrhundert im Riojagebiet mit ihren Weinen für Furore und Aufsehen sorgt.

Traubensorten
Tempranillo
Bewertung
Guia Penin 91 für Jg. 2019
Konsumhinweis
Passt zu rotem Fleisch, Tapas, Hartkäse, Grilladen, Geschmortes.
Vinifikation
Die Trauben stammen von 40-50 Jahre alten Reben und werden in kleinen Kisten geerntet, um die Traubenmaterial nicht zu zerdrücken. Erneute Selektion am doppelten Sortiertisch. Die alkoholische Vergärung erfolgt in kleinen Edelstahlstanks. Danach folgt ein 14-monatiger Ausbau in gebrauchten Barrique-Fässern (50% französisch, 50% amerikanisch). Abschliessend mindestens 12 Monate Reifung auf der Flasche.