Filey Bay – IPA Single Cask – 5th Anniversary Whisky Bibliothek

Spirit of Yorkshire

70 cl

Whisky | Grossbritannien

CHF 110.00

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Volumenprozent

52.2 % Vol.

Vinifikation

Der Whisky reifte zunächst 4 Jahre in einem First Fill Bourbon Cask, bevor er weitere knappe 3 Jahre in einem Ex-IPA-Fass verbringen durfte.
Das Bier, das zuvor in diesem Fass lagerte, stammt von der Wold Top Brewery der hauseigenen Brauerei, die gemeinsam mit der Spirit of Yorkshire Distillery Teil desselben Familienbetriebs ist. Vom Gerstenfeld zur Brauerei, weiter in die Destillerie und zurück ins Fass: Eine geschlossene Genussreise, die Herkunft, Handwerk und Leidenschaft verbindet. Eine runde Geschichte, wie sie nur wenige erzählen können.
Einzelfass, abgefüllt mit 52.2 % vol., nicht kühlfiltriert, ohne Farbstoffe, ganz wie es sein soll. Nur 210 Flaschen weltweit

Exklusives Single Cask – Bourbon & IPA Cask Matured

Volumenprozent

52.2 % Vol.

Vinifikation

Detail
Produzent

Charakter

Nase:
Lebendig und einladend - Noten von Zitronenkuchen, grünem Apfel und reifer Mango treffen auf einen feinen Hauch von Hopfen und nussigem Frangipane.

Gaumen:
Frisch und fruchtig mit einer weichen Textur - Aromen von süssem Gebäck (Petit Beurre), zitrischer Frische und subtiler Malzsüsse. Die IPA-Fassreifung verleiht dem Whisky eine leichte Bitterkeit, die wunderbar ausbalanciert ist.

Abgang:
Mittellang bis lang - sanft trocknend mit Noten von hellen Früchten, feiner Hopfenwürze und einem Hauch von Gebäck und Mandeln.

Geschichte

In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört. Unterstützt und beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom verstorbenen renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, der mehrere preisgekrönte Destillerien u.a. Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mit aufgebaut und beraten hat.

Den ausgeprägten kulturellen Heimatbezug, den der Whisky von der Filey Bay widerspiegeln soll, symbolisiert dabei der Tölpel. Als heimatverbundener Vogel steht er für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Schliesslich befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel Kolonie auf dem britischen Festland. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes, an dem er kreiert wird, in sich.