Dalmore 12 years sherry Cask Scotch Single Malt Whisky

Charakter

Nase:
Eine verlockende Mischung aus karamellisierten Orangen, Ingwer und Sultaninen, die alle mit Honig verfeinert sind.
Gaumen:
Ein Genuss für den Gaumen mit dunkler Schokolade und zerkleinerten Mandeln. Eine zarte Prise Zimt rundet das Geschmackserlebnis ab.
Abgang:
Ein süsser Abschluss mit dem Aroma von reifen Mangos, cremiger Panna Cotta und luftigem Zitronenbiskuitkuchen.

Terroir

Die Northern Highlands in Schottland sind für ihre raue Schönheit bekannt. Mit majestätischen Bergen, malerischen Seen und faszinierenden Küstenabschnitten bietet die Region eine atemberaubende Landschaft. Wanderer, Naturliebhaber, Geschichtsinteressierte und Whisky liebhaber finden hier zahlreiche Möglichkeiten, die unberührte Natur und die reiche Kultur der Gegend zu entdecken.

Geschichte

Der 12-Zacken Royal Stag ist ein Symbol, das stolz auf jeder Flasche The Dalmore prangt. Es wurde dem ersten Häuptling des Clan Mackenzie, Colin of Kintail, verliehen, nachdem er das Leben von König Alexander III. von Schottland vor einem angreifenden Hirsch gerettet hatte. Dieses königliche Erbe geht bis ins Jahr 1263 zurück. Im Jahr 1839 gründete Alexander Matheson die Dalmore-Destillerie mit dem Ziel, einen aussergewöhnlichen Single Malt Whisky zu schaffen. Später im Jahr 1867 übernahmen Nachkommen des Clan Mackenzie die Kontrolle über die Brennerei und fügten dem Flaschendesign das Hirsch-Emblem hinzu, das für unvergleichliche Qualität steht.
Die Destillerie verfügt über eine einzigartige Sammlung von Brennblasen, die es ermöglicht, einen robusten und fruchtigen Whisky zu produzieren, der sich besonders gut für eine lange und komplexe Reifung eignet. Auf diese Weise kann sich das volle Potenzial jedes Fasses entfalten. Richard Paterson, ein Pionier in der Kunst der Fasskuration, prägte The Dalmore fast fünf Jahrzehnte lang als kreative Kraft. Heute setzt Gregg Glass, der derzeitige Master Whisky Maker, diese Tradition fort. Er überschreitet immer wieder Grenzen, um die Spirituosen in den seltensten und erlesensten Fässern reifen zu lassen.

Dalmore

1893 gegründet, wurde die Destillerie 1879 von den ortsansässigen Bauernbrüdern Mackenzie übernommen. Diese hatten enge Verbindungen zu Whyte & Mackay, die die Matts von Dalmore schätzten. James Whyte & Charlie Mackay hatten sich einen hervorragenden Ruf für Blended Scotch erworben. 1960 schlossen sich die Unternehmen zusammen. Eine der Pot-Stills stammt aus dem Jahre 1874 und verfügt über eine einzigartige Kupferummantelung, die es erlaubt, den Schwanenhals zu kühlen und so sauberer und intensiver zu brennen. Die 1839 gegründete Dalmore Destillerie erinnert ein wenig an einen ländlichen Bahnhof. Ihre Büros sind teilweise mit Eichenholz vertäfelt, das früher ein Jagdhaus geziert hat. Weiches Wasser kommt aus dem Alness, der durch Wälder fliesst.

Northern Highlands