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Cabernet Sauvignon Ultra
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Cabernet Sauvignon Ultra 2018

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Cabernet Sauvignon
2 - 10 Jahre nach Ernte

Vinum 18 für Jg. 2017

Passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch. Für saftige Stücke vom Grill, wie ein argentinisches "Asado" (Grillmahlzeit) ein Muss.

Charakter

Dieser fruchtige, gehaltvolle und ausgewogene reinsortige Cabernet Sauvignon ist schwarzrot mit vereinzelten Violettreflexen. In die Nase steigt ein recht intensives, komplexes Bukett von Kirsche, Pflaume und Brombeere sowie etwas Dörrfrüchte sowie Noten von Schokolade und Kaffee und ein Hauch von Lakritze. Im Gaumen zeigt er die erwähnten Aromen in harmonischem Zusammenspiel nochmals deutlich; im Abgang ist er recht nachhaltig.

Terroir

Gelegen am Fusse der Anden, unweit der argentinischen Weinmetropole Mendoza, auf knapp 1000 m.ü.M befinden sich die Parzellen im Distrikt Agrelo. Das Gebiet zeichnet sich durch grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht aus, was vor der Ernte die Traubenaromatik verstärkt. Tiefgründige, wasserspeichernde Tonböden garantieren im Halbwüstenklima eine optimale Entwicklung der Rebstöcke.

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Kaiken Mendoza

Kaiken Mendoza
Kaiken nennen die Mapuche Indianer die patagonischen Wildgänse, welche die Anden zwischen Chile und Argentinien überqueren. Auch den renommierten chilenischen Winzer Aurelio Montes - der Winzerpionier gilt als Vater des chilenischen Rotweinwunders - zog es über die Anden ins benachbarte Argentinien, um dort ausgesuchte Weine zu produzieren. Weil Aurelio Montes in der Folge so oft über die Anden flog, begannen seine Freunde ihn «Kaiken» zu nennen.
Ganz besonders die argentinische Region Mendoza bietet einzigartige Weinbaubedingungen, die den verwöhnten Star-Winemaker Aurelio Montes aus Chile faszinierten. Montes suchte geduldig, kritisch und sorgfältig nach den besten Trauben und der besten Lage, bevor er sich für Weingüter im Valle de Uco entschied. Auch überwacht er sehr genau die gesamte Wachstums- und Reifeentwicklung der Trauben. Jedes Detail, vom ersten Rebschnitt bis zur Ernte, wird genau beobachtet, um garantiert optimale Lesequalitäten zu erhalten. Um den authentischen regionalen Charakter der Weine zu bewahren, konzentriert sich Montes auf die beiden charakteristischsten "argentinischen" Rebsorten Malbec und Cabernet Sauvignon, aus denen er verschiedene Qualitäten erzeugt. Die ganze Leidenschaft des Winzers, seine bedingungslose Hingabe an Qualität und einen authentischen Ausdruck von Terroir und Klima finden in diesen Kaiken-Weinen ihren Ausdruck. Aurelio Montes jun. ist seinem Vater in vielem ähnlich, vor allem was die Leidenschaft für Weinbau betrifft. Seit 2011 führt er als Geschäftsführer das renommierte Tochterweingut Kaiken in Mendoza. Und wie sein Vater liebt auch der 40-jährige Weine, die nach ihrer Herkunft schmecken. Das Herausarbeiten des typischen Terroirs und die Authentizität der Weine stehen für ihn im Vordergrund.

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Mendoza

Mendoza
In Mendoza bekommen Sie einen Eindruck des richtigen argentinischen Lebens. Die Stadt liegt direkt am Fuße der Anden. Die schneebedeckten Gipfel der Bergkette bilden eine wunderschöne Kulisse.
Die Provinz Mendoza liegt im äussersten Westen von Argentinien und ist „nur" durch die Ge­birgskette der An­den getrennt von Chile. Mendoza ist die mit Abstand grösste und wichtigste Weinbauregion des Landes mit zur Zeit etwa 160'000 ha bebautem Rebland. Mendoza wird in verschiedene Departemente unterteilt, die wichtigsten Weinbaugebiete sind in Maipu Bar­rancas, Cruz de Piedra, Russel, Coquimbito, Lunlunta, in Lujan Carrodilla, Chacras de Coria, Mayor Drum­mond, Lujan, Vistalba, Las Compuertas, Pedriel, Agrelo, Ugarteche, Carrizal, Tres Esquinas, An­choris. San Martin im Osten und San Rafael im Süden der Region sind ebenfalls wichtige Weinbauzentren, allerdings ist ihre Bedeutung nach der Umstellung auf klassische Rebsorten zurückgegangen. Bei den Rotweinsorten spielt Malbec die dominierende Rolle. Im oberen Mendoza scheint sie ihre wahre Heimat gefunden zu haben.
Die Stadt ist das Herz der argentinischen Weinregion. Das Klima ist hier sehr angenehm und es scheint meist die Sonne. Die Umgebung erinnert ein bisschen an Südfrankreich.

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