Binigrau Bi Negre
Vi de la terra Mallorca 2017 75 cl

Der "B" Seleccio Tinto ist ein edler Mallorquiner!

Charakter

Kraftvolle Harmonie, extrem weich und ewig lang, zusammengehalten von einer grandiosen Struktur. Der Wein ist freilich erst am Anfang einer Entwicklung, die ein großes Versprechen in sich birgt.
Der intensiv dunkle, rubinrote "B" Seleccion besticht mit seiner stoffigen und druckvollen Art. Kräftige Aromen von dunklen Beeren, reifen Zwetschgen und Kirschen, etwas Tabak und Lakritze und viel Würze begeistern in der Nase. Am Gaumen wiederum sehr stoffig mit einer animierenden Säure und kräftigem gut eingebundenem Gerbstoff. Ein wunderbar saftiger Wein mit viel Gaumenfluss und grossem Lagerpotential. Der "B" Seleccion zeigt eindrücklich auf, dass aus den relativ unbekannten Rebsorten Mallorcas, grosse Weine gekeltert werden können. Den "B" von Binigrau darf man getrost für ein paar Jahre im Keller vergessen um dann ein Erlebnis der besonderen Art zu geniessen.

Geschichte

Binigrau ist einzigartig – so viel ist sicher! Von aussen die eher unscheinbare Bodega betritt, trifft auf ein lichtdurchflutetes inneres. Viel Glas, Stahl und Sichtbeton mit einer klaren architektonischen Handschrift. Die Eingangshalle mit Glasboden gibt den Blick frei auf das Herz der Bodega, die ebenerdig gelegenen Wirtschaftsräume mit modernen Gärtanks sowie Abfüllanlagen und den noch tiefer gelegenen Fasskeller. Diese besondere Architektur stammt aus der Feder von Lorenzo Colom und Barbara Flaquer – zwei auf der Insel bekannten Architekten, mit denen Mathías und Miguel befreundet sind.

Die Fachwelt war von Anfang her begeistert. Binnen 4 Jahren räumte die Bodega an internationalen Wettbewerben über 50 Medaillen ab. Die Rebberge sind allesamt nach biologischer Methode gepfegt, allerdings ohne Zertifikat.