Porto Taylor's Late bottled vintage LBV 2018

Charakter

Wie Vintage Port wird LBV aus einer Selektion besonders feiner, vollmundiger roter Portweine eines einzigen Jahrgangs bereitet. Der fundamentale Unterschied zwischen beiden Stilen liegt in ihrer Reife. Vintage Port wird nur rund zwanzig Monate im Fass ausgebaut und dann auf die Flaschen gefüllt, in denen er nun lange Zeit weiter reift.

Weil er bereits genussreif und klar filtriert auf die Flasche kommt, muss LBV weder gelagert noch dekantiert werden und kann nach Öffnen der Flasche über mehrere Wochen glasweise ausgeschenkt werden.
Heute bereiten viele andere Häuser ihre eigene Version dieses wunderschönen Portweinstiles. Doch Taylor’s LBV – der originale Late Bottled Vintage – bleibt Benchmark der Kategorie.

Geschichte

Taylor's Late Bottled Vintage Port (LBV) ist ein hochwertiger Jahrgangsportwein. Die Trauben stammen aus den Weinbergen um Cima Corgo und oberen Douro-Tal. Taylor's war in den 1970er Jahren das erste Portwein-Haus, welches mit der Produktion von LBV Port (Late Bottled Vintages) begann. Dabei wollte Taylors einen hochwertigen Portweine kreieren, die sofort genossen werden kann ohne dass er in der Flasche zum Genussreife über Jahre gelagert werden muss.

Taylor's

Taylor's Port, eines der ältesten Porthäuser, wurde im Jahr 1692 gegründet und ist bis heute noch in Familienbesitz.

1830 schlossen sich die Familien Yeatman und Fladgate zusammen, deren Nachfahren das Traditionsunternehmen Taylor's Port heute mit viel Umsicht und Geschick führen. Im Douro-Tal bei Taylor's Port beginnt die Lese meist in der letzten Septemberwoche; eine schweisstreibende Arbeit, die heute noch genau wie vor 100 Jahren vonstatten geht: Die Trauben werden bei Taylor’s Port auf den steilen Terrassen über dem Fluss von Hand geerntet und der Most mit den Füssen gestampft. Die Fermentation bei Taylor’s Port ist kurz und wird, wenn ungefähr die Hälfte des natürlichen Fruchtzuckers in Alkohol umgesetzt ist, durch die Zugabe von 77%igem Neutralalkohol gestoppt. Auf diese Weise behält der Wein von Taylor’s Port seine natürliche Restsüsse sowie einen relativ hohen Alkoholgehalt von bis zu 20%vol.