Tomintoul PX Sherry finish Scotch Single Malt Whisky

Charakter

Nase:
Aromen von süssem Sirup und getrockneten Feigen vermischten sich mit Malzbrot, Rosinen und Backgewürzen.

Gaumen:
Schichten aus Früchtekuchen und Bananenbrot, gefolgt von mit Marzipan gefüllten Datteln, gerösteten Walnüssen und Sultaninen mit einem Hauch von Nelken und Zimt.

Abgang:
Noten von dänischem ZimtGebäck, Kakaopulver und SirupBiskuitkuchen, die in wärmendem Eichenholz und Tabak ausklingen.

Geschichte

Die Tomintoul Distillery, gegründet 1965, liegt unweit des Dorfes Tomintoul - dem höchstgelegenen Dorf in den schottischen Highlands - im Herzen des Cairngorms Nationalparks.
Die Umgebung der Brennerei besticht durch ihre beeindruckende natürliche Schönheit. Das frische Bergklima der Cairngorms, das weiche, reine Wasser aus der Ballantruan-Quelle sowie die hohen, eleganten Brennblasen von Tomintoul tragen alle dazu bei, einen aussergewöhnlich sanften und ausgewogenen Whisky zu schaffen.
Master Distiller Robert Fleming, ein Brennmeister in vierter Generation aus der Speyside, leitet Tomintoul seit über 30 Jahren. Gemeinsam mit seinem engagierten Team ist er verantwortlich für die Herstellung jedes einzelnen Tropfens Tomintoul Single Malt. Dabei setzen sie auf traditionelle Methoden, die seit Jahrhunderten überliefert sind, um eine vielfältige Auswahl preisgekrönter Tomintoul Single Malt Scotch Whiskys zu kreieren.

Tomintoul

Tomintoul wurde 1964 von den Unternehmen W & S Strong und Hay & MacLeod in Ballindalloch gegründet. Im Jahr 1973 wurde die Brennerei an White & Mackay verkauft, die sie bis 2000 behielt und auch für die Erweiterung von einem auf zwei Paare Brennblasen im Jahr 1974 verantwortlich war.

Im Jahr 2000 wurde die Destillerie an Angus Dundee Distillers verkauft.

Tomintoul bezieht sein Wasser von der nahegelegenen Ballantruan-Quelle. Zum Brennen werden jeweils zwei Wash Stills und Spirit Stills verwendet, die 32'000 Hektoliter Alkohol pro Jahr erzeugen können. Nach eiFtogenen Angaben arbeitet die Brennerei derzeit an ihrer Kapazitätsgrenze. In den Lagerhäusern können bis zu 116'000 Fässer zur Reifung gelagert werden.

Speyside

Die Region Speyside liegt streng genommen mitten in den Highlands, allerdings versteht man darunter das erweiterte Gebiet um den Fluß Spey in den Grafschaften Morayshire und Banffshire. Speyside verkörpert den Ursprung und den Mittelpunkt der schottischen Whiskyproduktion. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier knapp die Hälfte aller schottischen Destillerien angesiedelt ist. Die Whiskys dieser Region haben grundsätzlich einen süssen, nur leicht torfigen Charakter und sind in der Regel stark parfümiert.