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SCHUBI Weine AG SCHUBI Weine AG
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Rotwein

Land
Region
Produzent
Flaschengrösse
Traubensorte
Sortierung
Altos de Losada Bierzo DO
Aktion
Prämiert
Losada Vinos de Finca
75 cl
CHF 29.00 statt CHF 34.00
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Altus Cuvée Pinot Noir
Aktion
Biowein
Lenz Weingut
75 cl
CHF 26.90 statt CHF 28.90
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Altus Cuvée Pinot Noir
Biowein
Lenz Weingut
150 cl
CHF 58.50
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Alvaro Castro Dão Reserva DOC Dão
Alvaro Castro
75 cl
CHF 18.50
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Alzada
Alzada 2012
Encina, Castrillo
75 cl
CHF 64.00
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Amancaya
Amancaya 2013
Bodegas Caro
75 cl
CHF 21.40
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Amaranta Montepulciano d'Abruzzo DOP
Aktion
Prämiert
TIPP
Tenuta Ulisse
75 cl
CHF 21.00 statt CHF 23.50
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Amarok
Prämiert
Amarok 2013
Artner Weingut
75 cl
CHF 34.90
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Amarone classico della Valp DOCG Masi Costasera
Prämiert
CHF 23.00
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Amarone classico della Valpolicella DOCG Sant' Antonio Campo dei Gigli
Prämiert
CHF 69.00
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Amarone classico della Valpolicella DOCG Speri Sant' Urbano
Aktion
Prämiert
CHF 45.00 statt CHF 54.00
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Amarone classico della Valpolicella DOCG Armani Albino
CHF 44.90
Artikel sofort lieferbar
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Rotwein - der beliebteste Essensbegleiter und König der Weine!

Bei Schubi Weine finden Sie eine ausserordentlich grosse Fülle verschiedenster Rotweine. Weine von Schweizer Top-Produzenten ebenso, wie die edelsten Bordeaux oder die Weinkönige Italiens. Aber auch mit Weinen aus der iberische Halbinsel können wir begeistern. Weine unserer Nachbarländer Deutschland und Österreich oder aus den weit entfernten Ländern der neuen Welt (Neuseeland, Australien, Südafrika, Chilé, Argentinien, USA) sind mit bekannten Produzenten prominent vertreten.

Die gemeinsame Basis für die Rotweinherstellung bilden Rebsorten mit roter bis bläulicher Färbung. Das Fruchtfleisch an und für sich ist auch bei den allermeisten roten Traubensorten farblos. Hingegen beherbergt die Traubenschale die Farbstoffe (Anthocyane) welche dem Rotwein die Farbe verleihen.

Um diese Farbstoffe in den Wein zu bringen, werden bei der sogenannten Rotwein-Maischegärung mit dem Most auch die angequetschten Beeren vergoren. Die Maische ist das Gemisch aus Traubensaft, Beerenschalen und dem inneliegenden Fruchtfleisch. Während der von Hefen verursachten alkoholischen Gärung, werden mit steigendem Alkoholgehalt auch die Farbstoffe in den Jungwein extrahiert. Neben den Farbstoffen werden weiter auch Gerbstoffe, sogenannte Tannine in den Wein gelöst. Diese befinden sich mehrheitlich ebenfalls in der Traubenschale.

Die alkoholische Gärung ist in der Regel nach ein bis zwei Wochen abgeschlossen und ihr folgt bei der Rotweinherstellung meist der sogenannte biologische Säureabbau, auch malolaktische Gärung genannt. Bakterien wandeln hierbei die wahrnehmbar harte Apfelsäure in die degustativ mildere und angenehmere Milchsäure um.

Im folgenden Schritt wird der Jungwein von Schalen und Kernen getrennt in dem die Maische abgepresst wird. Vor Klärung und Abfüllung unterlaufen die meisten Rotweine den sogenannten Weinausbau oder Weinreife. Dieser findet neben Inoxstahltanks meist in Holzfässern unterschiedlichster Grösse, Alters und Holztoastung statt. Bei der Fassreifung wird die fruchtige Aromenpalette eines Weines mit unterschiedlichsten Aromen aus dem Holz und dessen Toastung ergänzt und erweitert.

Neben reinsortigen, werden vielfach mehrsortige Weine hergestellt. Dabei werden die Weine verschiedener Rebsorten miteinander zu einem Cuvée verschnitten.

Weinparadies in 15 Originalweinkellern
Über 4500 Weine und Spirituosen
Täglich gratis Degustationen
SCHUBI Weine AG
Bernstrasse 110
6003 Luzern

Tel: 041 250 30 30
Mail: info@schubiweine.ch