Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC "la Sorte" 2018 75 cl

Charakter

Glänzt im Glas mit einem schönen Rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase komplex, weinig und würzig mit Noten von roten Früchten und Beeren. Sehr ausgewogen, voll und samtig am Gaumen mit einem ausgewogenem Säure- Tanninverhältnis.

Geschichte

Zu den qualitativen Zielen des Weinanbaus zählt der höchste Respekt vor der Natur.
Deshalb wird die integrierte Schädlingsbekämpfung angewandt, in der möglichst wenige Rebenbehandlungen vorgesehen sind. Die Weinlese erfolgt zur Gänze mit der Hand, mit zahlreichen Auslesen. Um die Besonderheiten der Trauben beizubehalten und hervorzuheben, wird auch eine Auslese der Anbauflächen vorgenommen, auf die dann Fläche per Fläche die Vinifizierung erfolgt. 1988 hat die Kellerei ihr "Qualitäts-Projekt" in Angriff genommen und einige besonders berufene Anbauflächen ausgemacht, aus denen, durch eine intensive Arbeit Seite an Seite mit den Weinbauern, Trauben von außerordentlicher Qualität gewonnen werden.