Raguso

Pasta Raguso ist eine familiengeführte Manufaktur aus Apulien, die traditionelle Pasta nach handwerklicher Art herstellt. Dafür wird ausschliesslich regionaler Hartweizen verwendet, der in der eigenen Mühle schonend vermahlen wird. Die Verarbeitung mit Bronzeformen verleiht der Pasta ihre typisch raue Oberfläche, wodurch Saucen besonders gut aufgenommen werden. Anschliessend wird sie langsam und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, damit ihr ursprünglicher Geschmack, die wertvollen Nährstoffe und die optimale Konsistenz bestmöglich erhalten bleiben. So vereint Pasta Raguso die kulinarische Tradition Apuliens mit sorgfältiger Verarbeitung und echter Leidenschaft für Qualität.