Mortlach 17 years Symington's Choice 1st Fill Oloroso Sherry Butt Finish 2007

Charakter

Tasting Notes
Nase
Dunkle Früchte, Rosinen und getrocknete Feigen, begleitet von dunkler Schokolade, Leder und gerösteten Nüssen. Feine Noten von Zimt und Muskatnuss sorgen für zusätzliche Würze.

Gaumen
Kraftvoll und vollmundig mit Pflaumen, Sherry, Karamell und dunklem Honig. Dazu kommen Mokka, Gewürze, Nelken und schwarzer Pfeffer. Die für Mortlach typische kräftige und leicht fleischige Tiefe bleibt präsent.

Abgang
Lang und intensiv mit würziger Eiche, Tabak, dunklen Früchten und einem Hauch Orangenschale. Eine dezente Süsse begleitet den warmen und komplexen Ausklang.

Geschichte

Die Mortlach Distillery wurde 1823 in Dufftown in der Speyside gegründet und war die erste legale Destillerie des Ortes. Bekannt ist Mortlach vor allem für seinen kräftigen und komplexen Whisky, der aufgrund seines markanten Charakters den Beinamen "Beast of Dufftown" trägt.
Eine Besonderheit der Destillerie ist das ungewöhnliche Destillationsverfahren, das als 2,81-fache Destillation bekannt ist. Dabei werden verschiedene Destillate in unterschiedlichen Kombinationen erneut destilliert. Dieses Verfahren trägt wesentlich zur charakteristischen Tiefe und Robustheit der Mortlach Whiskys bei.
Die Symington's Choice Abfüllungen stehen für sorgfältig ausgewählte Whiskys mit besonderem Fasscharakter. Bei diesem 17-jährigen Mortlach sorgt insbesondere das First Fill Oloroso Sherry Butt Finish für zusätzliche Intensität und Komplexität.

Mortlach

Die Brennerei Mortlach war die erste in Dufftown, darauf ist sie stolz. Die Gründung erfolgte 1823 und bereits seit 1923 gehört sie zu John Walker & Sons Ltd. und bildet einen wesentlichen Bestandteil des Johnnie Walkers. Durch Vereinigung mit der Distillers Company Ltd (DCL) und folgende Konzernzusammenschlüsse gehört Mortlach heute zum Weltunternehmen Diageo. Eine gründliche Überholung und Renovierung der gesamten Anlage 1996 bedeutete quasi einen kompletten Neuaufbau der Destillerie.

Wie viele andere Destillerien von Diageo steht auch Mortlach Besuchern nicht offen. Einzige Ausnahme ist eine Führung, die während des Speyside Whisky Festivals angeboten wird und die immer schnell ausgebucht ist. Dabei kann man dann auch „The Wee Witchie“ bewundern, eine kleine Brennblase, in der ein Teil des produzierten Alkohols ein drittes Mal destilliert wird und so für eine besondere Weichheit des Mortlach sorgt. Die Originalabfüllung Mortlach - Flora & Fauna ist kaum mehr erhältlich, aber unabhängige Abfüller tragen dem vollmundigen, von Sherry- und Fruchtnoten geprägten hochklassigen Whisky durch ihre speziellen Bottlings als Single Malt Rechnung.

Speyside

Die Region Speyside liegt streng genommen mitten in den Highlands, allerdings versteht man darunter das erweiterte Gebiet um den Fluß Spey in den Grafschaften Morayshire und Banffshire. Speyside verkörpert den Ursprung und den Mittelpunkt der schottischen Whiskyproduktion. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier knapp die Hälfte aller schottischen Destillerien angesiedelt ist. Die Whiskys dieser Region haben grundsätzlich einen süssen, nur leicht torfigen Charakter und sind in der Regel stark parfümiert.