Grappa Barrique Poli Solera di Famiglia 70 cl
Charakter
Der letzte Jahrgang des von Toni Poli, im Oktober 2000 destillierten Grappas ist beendet. Wir haben beschlossen, sein Projekt weiterzuführen, indem wir das "Solera" Verfahren anwenden, so erhalten wir einen Grappa, der die Erinnerungen an die Vergangenheit verkörpert.
Das Solera di famiglia 18-98 entstand seit 2001, dabei wurde jedes Jahr 7 Grappa- Barrique bis 2014 aufbewahrt, so konnten wir insgesamt 98 Barrique diesem Produkt widmen. Der zeitlich jüngste Aquavit, der dem Solera beigemischt wird, hat eine Reifung von mindestens 18 Monaten in Barrique.
Seit 2015 haben wir begonnen, einen Blend aus mehreren Jahrgängen zu kreieren, sodass wir einen Grappa erhalten, der im Laufe der Jahre einen einzigartigen und unverwechselbaren Stil ausdrückt.
Geschichte
Die Distillerie Poli wurde 1898 gegründet und wird heute als Familienbetrieb von den Geschwistern Barbara, Andrea, Giampaolo und Jacopo geführt.
Die Destillation erfolgt traditionell diskontinuierlich, was die beste Qualität hervorbringt. Die Ausgangsprodukte sind aber unterschiedlicher Natur, je nach Endprodukt. So gelangt für die klassische Grappa Herstellung der Trester zur Destillation und bei der Linie "Chiara" die ganzen Beeren mit Schale und Fruchtfleisch.
Sehenswert ist auch das Grappa Museum, welches der Distillerie angeschlossen ist und täglich besichtigt werden kann.
