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Château Doisy-Védrines 2è cru classé 2018 75 cl

Name: Château Doisy-Védrines 2è cru classé
Brand: Château Doisy-Védrines
SKU: 11010
Price: 38.6 CHF
Availability: InStock

Frankreich | Sauternes AC

Château Doisy-Védrines 2è cru classé 2018

Château Doisy-Védrines

75 cl

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Château Doisy-Védrines, Sauternes Cru Classé aus Barsac liegt an bester Lage unmittelbar neben den Châteaux Climens und Coutet.

Charakter

Mineralisches, frisches, kräftiges Bouquet, Grapefruit, Zitrus, Honig, Kreide, Aprikosenblüten. Cremiger, fein opulenter Gaumen mit frischer Säure, kräftiger Süsse, dichter Struktur, kräftiger, frischer Aromatik, langer, duftiger Abgang.

Geschichte

Die Geschichte des Guts lässt sich bis in das 17. Jahrhundert zurückverfolgen, als Jean Raymond im Februar 1677 ein Gut namens Doisic übernahm. Die Familie Védrines kam am 5. Juni 1704 durch die Hochzeit von Jean-Baptiste Védrines mit der Enkelin von Jean, Marie Raymond in den Besitz des Anwesens und der landwirtschaftlichen Nutzflächen im Weiler La Pinesse.

Klassifikation
2è cru classé
Traubensorten
Semillon , Sauvignon blanc
Bewertung
Robert Parker 92 für Jg. 2018
Konsumhinweis
Edler Begleiter zu Gänseleber gebraten oder als Terrine, zu Blauschimmelkäse oder Tarte Tatin.
Vinifikation
Die zum Teil edelfaulen Trauben werden von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und anschliessend nochmals auf Sortiertischen selektioniert. Somit gelangt nur die beste Traubenqualität mit sehr hohem Zuckergehalt zur Verarbeitung. Entsprechend gering ist der Ertrag, welcher aus den Trauben gewonnen werden kann. Der Gärprozess im Stahl-, Zementtank oder im Holzfass wird nach erreichen des gewünschten Alkoholgehaltes durch Kühlen abgestoppt, sodass ein äusserst hoher Restzuckergehalt im Wein verbleibt. Die nachfolgende Reifung erfolgt in teilweise neuen Barriquen während 12 bis 24 Monaten.