Sherry Lustau Pedro Ximenez San Emilio

Lustau

75 cl

Sherry, Malaga, Solera | Spanien

CHF 37.60

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Volumenprozent

17.0 % Vol.

Passt zu

Ideal über Vanilleeis gegossen, zu dunkler Schokolade, reichhaltigen Weihnachts-Desserts und starken Blauschimmelkäse; auch als süsser Digestif.

Vinifikation

Die Trauben sind sonnengetrocknet, um eine hohe Zuckerkonzentration zu erhalten. Die Fermentation wird gestoppt, um den meisten natürlichen Zucker zu behalten. Danach gewinnt er weiter an Konzentration durch die Reifung unter Anwendung des Solera-Verfahrens.

Volumenprozent

17.0 % Vol.

Passt zu

Ideal über Vanilleeis gegossen, zu dunkler Schokolade, reichhaltigen Weihnachts-Desserts und starken Blauschimmelkäse; auch als süsser Digestif.

Vinifikation

Detail
Produzent

Charakter

Dunkelbraun und dickflüssig, duftet nach reifen Früchten, getrockneten Feigen und gerösteten Kaffeebohnen. Sehr süss, samtig und weich im Mund, mit einem aussergewöhnlich langen Abgang.

Diese Sherrys reifen in den Bodegas von Lustau in den Ortschaften Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Sie lagern in den alten Soleras von Lustau.

Geschichte

1847 liess sich die Familie Lustau, ursprünglich aus Südfrankreich stammend, in Jerez nieder und gründete 1896 die heute bekannte Firma Emilio Lustau SA. Sie wurde 1990 von der Luis Caballero SA gekauft.
Lustau ist die einzige Bodega, welche Bestände von Sherrys in den drei Städten Jerez de la Frontera, Puerto de Santa und María Sanlúcar de Barrameda der Herkunftsregionen hat.