Mortlach 14 years The First Editions Scotch Single Malt Whisky 2010

Charakter

In der Nase Toffee, Laub und Schokolade. Am Gaumen kräftig mit Noten von Apfel, Beeren und Karamell. Der Abgang ist lang anhaltend mit anhaltendem Pfeffer.

Geschichte

Sherry Quarter Casks: Sherry Quarter Casks sind kleine Fässer, die zur Reifung von Sherry-Wein verwendet werden. Sie haben ein Fassungsvermögen von etwa 125 Litern und sind damit deutlich kleiner als herkömmliche Sherry-Fässer, die normalerweise ein Fassungsvermögen von 500 Litern haben. Durch die geringere Grösse haben die Sherry Quarter Casks eine grössere Oberfläche im Verhältnis zum Volumen, was zu einer intensiveren Interaktion zwischen dem Sherry und dem Holz führt. Dadurch erhalten die Sherry Quarter Casks einen intensiveren Sherry-Geschmack und können diesen Geschmack auch schneller an den darin gereiften Whisky abgeben.

Oloroso Sherry: Oloroso Sherry ist ein trockener Sherry-Wein, der durch eine spezielle Reifungsmethode hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Sherry-Sorten wird Oloroso Sherry nicht mit einer Schicht aus Flor-Hefe bedeckt, sondern reift offen in Fässern. Dadurch oxidiert der Wein und entwickelt einen intensiven, nussigen Geschmack.

Speyside

Die Region Speyside liegt streng genommen mitten in den Highlands, allerdings versteht man darunter das erweiterte Gebiet um den Fluß Spey in den Grafschaften Morayshire und Banffshire. Speyside verkörpert den Ursprung und den Mittelpunkt der schottischen Whiskyproduktion. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier knapp die Hälfte aller schottischen Destillerien angesiedelt ist. Die Whiskys dieser Region haben grundsätzlich einen süssen, nur leicht torfigen Charakter und sind in der Regel stark parfümiert.