Colonel E.H. Taylor Small Batch Straight Kentucky Bourbon

Charakter

Nase:
Vielschichtige Aromen von warmen Toffee Äpfeln, reifen Kirschen, Zimt und feinem Karamell.

Gaumen:
Sanfte Wärme bereits beim ersten Schluck, begleitet von ausgeprägter Eiche, Schokolade, Vanille und Butterscotch. Die Komponenten greifen harmonisch ineinander und entwickeln zum Schluss eine leichte Würze, die das Gesamtbild elegant abrundet.

Abgang:
Vollmundig und langanhaltend, geprägt von deutlicher Eiche und weicher, cremiger Vanille.

Geschichte

Colonel Edmund Haynes Taylor, kurz E. H., war eine aussergewöhnliche Persönlichkeit. Wenn es einen Gott des Bourbons gäbe, stünde sein Name mit Sicherheit ganz oben. Die Website von Buffalo Trace führt seine zahlreichen Beiträge auf, darunter die Einführung von Kupferfermentationstanks, der Einsatz moderner Getreideanlagen und Kolonnenbrennblasen, die Modernisierung der Gebäude, die Entwicklung einer effizienteren Sour Mash Methode sowie die Erfindung eines neuartigen Dampferwärmungssystems, das noch heute in Lagerhäusern genutzt wird.
Taylor spielte zudem eine zentrale Rolle bei der Entstehung des Bottle in Bond Acts von 1897. Vor diesem Gesetz bestand ein hoher Anteil des angeblichen Straight Bourbons auf dem Markt aus minderwertigen oder gar fragwürdigen Flüssigkeiten. Mit dem Bottle in Bond Act wurden verbindliche Regeln eingeführt, die eine Brennerei einhalten musste, um die entsprechende Bezeichnung tragen zu dürfen. Eine dieser Regeln ist bis heute entscheidend: Der Bourbon muss mit 50 Prozent Alkoholgehalt abgefüllt werden.

Buffalo Trace Distillery

Die Buffalo Trace Distillery ist für die komplette Produktion der Bourbon Whiskeys von Sazerac zuständig. Alle in dieser Destillerie produzierten Bourbons altern in hundert Jahre alten Hallen. Konstruiert aus massiven Holzbalken und gedeckt durch Backstein-Ziegel, gewähren diese Gebäude alternierende Zyklen der Kühlung und Erwärmung, die während der vier ausgeprägten Jahreszeiten in Kentucky stattfinden. So reifen die Bourbons im natürlichen Lauf der Zeit. Die Brennerei war die erste, welche diese Methode des Alterns im Jahr 1859 zu nutzen begann und bis heute anwendet.

Kentucky