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Vieille Framboise 70 cl

Vieille Framboise
Fruchtbrände/Destillate | Schweiz
Vieille Framboise
CHF 44.00
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FASSBIND «LES VIEILLES» IM NEUEN LOOK!


Charakter

Fassbind Vieille Framboise Alte Himbeere Les Vieilles Barriques.

Charakteristik: Aroma: Fruchtig, reife Himbeeren, mit dezenten Holztönen.

Geschmack: Intensive Himbeeren, geschmeidig und elegant, harmonisch und süsslich. Im Körper vollmundig und weich.

Im Nachklang mittellang, fruchtig, mild und elegant.

Der Vieille Framboise Barrique ist nach altem Hausrezept 6 Wochen mazeriert und sorgfältig destilliert nach traditionellen Methoden und wird während eines Jahres im Eichenholzfass gelagert. Mit viel Liebe zum Detail und nach hauseigenem Rezept veredelt, erinnert diese edle Spirituose nach selbst gemachter Himbeerkonfitüre, welche sich auch im milden Nachklang wiederfindet. Die Früchte stammen aus dem Wallis und wurden mit einer Gegenstromdestillation destilliert und danach mindestens 1 Jahr im Eichenholzfass gelagert.

Geschichte

Man schrieb das Jahr 1846, als Gottfried Fassbind I. in Oberarth die Alte Urschwyzer Brennerei gründete. Vor über 160 Jahren legte der Nachfahre holländischer Küfer, die im 13. Jahrhundert in die Schweiz eingewandert waren, damit den Grundstein für die heute älteste Brennerei der Schweiz.

Über fünf Generationen wurde in der Folge das ursprüngliche Handwerk des Brennmeisters weitergegeben. In bester Familientradition und im unverwechselbaren, eigenwilligen Geist des Gründers. Eine kleine Geschichte dazu aus der Anfangszeit: Als der Kanton Schwyz 1860 plante, eine Strasse durch die herrlichen Kirschbaumplantagen der Familie zu führen, wehrte sich Gottfried Fassbind erfolgreich dagegen. Von dieser unbeugsamen Haltung zeugt bis heute eine scharfe, fast rechtwinklige Kurve, die von den Einheimischen auch Chriesiwasser-Rank genannt wird.

  • Volumenprozent
  • 40.0 % Vol.
  • Vinifikation
  • Dieses edle Fruchtdestillat wird aus vollreifen Schweizer Himbeeren aus der Region gewonnen und beeindruckt mit seinem kräftigen, frischen Fruchtaroma. Aus den frischen Himbeeren wird zunächst ein Geist hergestellt. Dafür werden die Früchte in reinem Rohalkohol mazeriert, um die typischen Fruchtaromen zu lösen und anschliessend sorgfältig destilliert.

    Der frisch destillierte Himbeergeist ruht zuerst während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach während 14 bis 18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Himbeer-Destillat mit einem hausgemachten Bonficateur weiter veredelt, um ihm das herrliche Aroma und die dezente Süsse zu verleihen, was diesen Vieille Framboise so einzigartig macht.

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