Spaghetti-Plausch – Genuss für alle!

Charakter

Spaghetti-Plausch mit frisch zubereiteten Spaghetti, aromatischem Sugo und klassischem Aglio e Olio. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und ausgewählten Gewürzen sorgt für echten Pastagenuss.



Wein: Barbera Briccomacchia

, Sarotto

Sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von schwarzen Beeren, Röstaromen, Holz, Kakao und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich strukturreich mit markanter Säure, feiner Mineralität sowie erdigen und leicht herben Noten im Abgang. Das Karaffieren empfiehlt sich, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Geschichte

Die Familie Sarotto in Neviglie ist seit über 200 Jahren im Weinbau tätig. Gründer Giuseppe kam gegen 1700 im benachbarten Barbaresco zur Welt. Als er starb, vererbte er seinen drei Söhnen neben der Rebfläche auch die Liebe zum Wein. Die Fläche wurde geteilt und einer der Söhne, Giacomo, begann damit, aus den Trauben seinen eigenen Wein auszubauen. Früh schon spezialisierten sich die Söhne und Enkel von Giacomo auf die Produktion von Dolcetto. Man exportierte bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach England. Dann kamen die Reblaus und der Krieg, die dem Streben ein vorläufiges Ende setzten. In den 1950ern ging es wieder voran, erst als Traubenproduzent und später mit dem Abfüllen eigener Weine.
Mit Roberto kam der Zeitpunkt, an dem der Weinbau der Familie Sarotto zu florieren begann: Seit 1991 verarbeitet man alle Trauben auf dem eigenen Weingut. Im selben Jahr kaufte man eine Rebfläche von 20ha im Anbaugebiet für Barolo. Die Weinvielfalt wuchs.. Gute Weine wachsen im Weinberg und entwickeln sich im Keller weiter", lautet das Motto von Winzer Roberto Sarotto.