Sake Suishin

Charakter

Nase:
Dezente Nase mit floralen Aromen.
Gaumen:
Feiner Gaumen mit leichtem Körper.
Abgang:
Langer Abgang.

Terroir

Die Suishin Yamane Honten-Brauerei wurde 1860 gegründet. Der Betrieb in der Stadt Mihara, Präfektur Hiroshima. produziert etwa 20 Sake-Marken.

Geschichte

Die 1860 in Hiroshima gegründete Suishin Yamane Honten Brauerei wurde vor dem Krieg als Sake-Hersteller für die Entdeckung der "Kyokai-Hefe Nr. 3" im Jahr 1914 anerkannt. Die Brauerei betont auch die Verwendung von ultraweichem Wasser, das vom Fuße des Berges Takanosu durch ihren Brauprozess namens Shikomi gewonnen wird. Da ultraweiches Wasser fast keinen Mineralgehalt hat, verströmt der mit diesem Wasser gebraute Sake einen zarten, erfrischenden Geschmack sowie volle, elegante Süße und Fülle.