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Poire Willimas L'Héritage de Bois

Poire Willimas L'Héritage de Bois

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53.8 % Vol.
Dieser Edelbrand aus reifen Walliser Williams Birnen reift nach der Destillation in Fässern aus Birnbaum Holz während mindestens eines Jahres. Durch diese Eigenholzlagerung erhält das Fruchtdestillat seine sehr milde, abgerundete Holznote und seine Bernstein Farbe. Nach dem Reifungsprozess wird er nicht kalt gefiltert und in Fassstärke abgefüllt. Jeder Dekanter wird in Handarbeit abgefüllt, etikettiert und verpackt. Jede Abfüllung erfolgt im Batch Verfahren und ist nur in limitierter und nummerierter Kleinstauflage erhältlich.

Mind. 1 Jahr im Birnen-Holzfass in den Kellern der Destillerie

Charakter

Farbe Bernstein.

NaseFruchtig, intensive vollreife saftige Williamsbirne, dezente Holznoten, süss und Karamell. Mit ein paar Tropfen Wasser: Vanille, sehr fruchtig und intensiv.

Gaumen: Kraftvoll, fruchtige vollreife Williamsbirne, feine Gerbstoffe, angenehme Holznote, Lakritze entwickelt sich, leichte Süsse. Mit ein paar Tropfen Wasser: Sehr süss werdend, sehr angenehme Holznote, wird mit der Zeit ausgeglichen und harmonisch, ein Hauch von Kokosnuss.

Abgang: Sehr lang, fruchtig und trocken werdend. Mit ein paar Tropfen Wasser: Weicher und wärmer werdend.

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Fassbind

Fassbind
1846 wurde die „Alte Urschwyzer Brennerei“ gegründet. Schon 1856 verlieh ihr Napoléon III eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris.

Bereits die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind, deren Stammbaum lückenlos auf das Jahr 1395 zurückzuführen ist haben Kirschbäume kultiviert und Kirschwasser gebrannt. Diese lange Tradition sowie eine grosse Erfahrung in der Kunst des Brennens wiederspiegeln sich in der Qualität der heutigen Produkte.

Es sind die urtümlichen und authentische Eigenschaften, welche die Fruchtbrände von Fassbind prägen. Heute genauso wie vor über 160 Jahren.

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