Mario Schiopetto
1990, nachdem er endlich das Grundstück und die Kellerei des Erzbischöflichen Palastes erworben hatte, begann Mario mit dem Bau der neuen Kellerei, die er selbst entworfen hatte.
Eine moderne Weinkellerei in menschlichem Maßstab, die effizient und technologisch fortschrittlich konzipiert ist, um nach der Pflege der Weinberge den besten Ertrag an Trauben zu erzielen.
Das Gebäude wurde inmitten der Weinberge errichtet und ist eines der wenigen auf der Welt, das vollständig von seinen eigenen Weinbergen umgeben ist.