Kilchoman Family Collection 18 Years Single Malt Whisky

Charakter

Nase:
Intensiver, aber bereits wunderbar eingebundener Torfrauch mit maritimer Salzigkeit. Dazu kommen Vanille, Zitrusschalen, süsses Malz und reife helle Früchte. Dezente Eichenwürze ergänzt das aromatische Profil.

Gaumen:
Voll und komplex mit süssem Malz, Vanille, Zitrusfrüchten und einer ausgeprägten maritimen Rauchigkeit. Dazu kommen Honig, Pfeffer, würzige Eiche und eine leichte Mineralität. Die lange Reifezeit sorgt für bemerkenswerte Tiefe und Balance.

Abgang:
Lang anhaltend mit warmem Torfrauch, süssem Malz, Zitrusfrüchten und würziger Eiche. Eine angenehme Salzigkeit und dezente Vanillenoten begleiten den Abgang.

Geschichte

Die Family Collection wurde geschaffen, um besonders wertvolle Fässer aus den Kilchoman Lagerhäusern zugänglich zu machen. Der 18 Year Old gehört dabei zu den herausragenden Beispielen für die Entwicklung des Kilchoman Spirits über lange Reifezeiten. Die Abfüllung verbindet die traditionelle, kräftige Islay Rauchigkeit mit der zunehmenden Tiefe und Komplexität einer 18-jährigen Reifung.

Kilchoman

Kilchoman liegt auf der Isle of Islay auf der Rockside Farm. Die Destillerie steht nicht wie alle anderen Brennereien dieser Insel am Meer, sondern in einem hügeligen Gebiet inmitten von Feldern. Erst im Jahr 2005 wurde sie gegründet. Damit ist sie seit 124 Jahren die erste neugegründete Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Zudem ist sie eine der kleinsten Destillerien Islays und die einzige, die abgeschieden im Landesinneren und nicht am Meer gelegen ist.

Der Schotte Anthony Wills wollte eine eigene Destillerie nach dem Muster der Isly-Farmdestillerien besitzen. Am 9. November 2005 war es soweit, der erste mehr oder weniger brauchbare new spirit floss aus den stills. Das erste Fass mit dem new make von Kilchoman konnte am 14. Dezember 2005 befüllt werden.

Islay

Auf Islay werden die kräftigsten Malts Schottlands hergestellt. Stark getorftes Malz, Wasser aus Mooren und die alles durchdringende Seeluft verleiht diesen Malts ihren einzigartigen, salzig, jodhaltigen, phenolischen und nach Seetang schmeckenden Charakter. Auf Islay sind zurzeit acht Brennereien in Betrieb.