Kilchoman Family Collection 11 Years Single Malt Whisky

Charakter

Nase:
Kräftiger Torfrauch und maritime Noten treffen auf dunkle Früchte, Rosinen und getrocknete Pflaumen. Dazu kommen Orangenschale, warme Gewürze und eine dezente süsse Sherrynote.

Gaumen:
Vollmundig und kraftvoll mit intensivem Rauch, dunkler Schokolade und getrockneten Früchten. Dazu gesellen sich würzige Eiche, Orangenschale, Pfeffer und eine angenehme Sherrysüsse. Der hohe Alkoholgehalt verleiht zusätzliche Tiefe und Struktur.

Abgang:
Lang und intensiv mit anhaltendem Torfrauch, dunkler Schokolade, Gewürzen und getrockneten Früchten. Eine maritime Salzigkeit bleibt lange erhalten.

Geschichte

Die Family Collection wurde von der Gründerfamilie Wills ins Leben gerufen, um ausgewählte und besonders charaktervolle Fässer aus den Kilchoman Lagerhäusern zu präsentieren. Jede Abfüllung der ersten Edition wurde von den fünf Mitgliedern der Gründerfamilie ausgewählt. Die Serie zeigt eindrucksvoll, wie sich der Kilchoman Charakter über längere Reifezeiten entwickelt.

Kilchoman

Kilchoman liegt auf der Isle of Islay auf der Rockside Farm. Die Destillerie steht nicht wie alle anderen Brennereien dieser Insel am Meer, sondern in einem hügeligen Gebiet inmitten von Feldern. Erst im Jahr 2005 wurde sie gegründet. Damit ist sie seit 124 Jahren die erste neugegründete Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Zudem ist sie eine der kleinsten Destillerien Islays und die einzige, die abgeschieden im Landesinneren und nicht am Meer gelegen ist.

Der Schotte Anthony Wills wollte eine eigene Destillerie nach dem Muster der Isly-Farmdestillerien besitzen. Am 9. November 2005 war es soweit, der erste mehr oder weniger brauchbare new spirit floss aus den stills. Das erste Fass mit dem new make von Kilchoman konnte am 14. Dezember 2005 befüllt werden.

Islay

Auf Islay werden die kräftigsten Malts Schottlands hergestellt. Stark getorftes Malz, Wasser aus Mooren und die alles durchdringende Seeluft verleiht diesen Malts ihren einzigartigen, salzig, jodhaltigen, phenolischen und nach Seetang schmeckenden Charakter. Auf Islay sind zurzeit acht Brennereien in Betrieb.