Dionisio Ruiz Ijalba pflanzte seinen ersten Weinberg 1975 auf einem ehemaligen Tagebau. Auf diesen bereits ausgelaugten Boden fügte er etwa 50 bis 60 cm armen Boden hinzu, der aus der Rodung stammte, und reproduzierte auf diese Weise die traditionellen Böden der hochwertigen Rioja-Weinberge, die eine geringe Produktion aufwiesen und typisch für die Gegend waren - Böden an den Hängen, die flach und relativ unfruchtbar waren.
Gegenwärtig besitzt Viña Ijalba mehr als 90 Hektar eigene Weinberge in der Umgebung von Logroño, San Vicente de la Sonsierra und Valle del Iregua.