Heida Chatouille AOC Wallis 2022

Charakter

Zeigt im ersten Moment einen mürben Apfel in der Nase, die Säure kündigt sich fein und gut integriert an. Alpine Frische und Spannung umgarnen den Gaumen, dank des 24-monatigen Hefelagers ist die Strukture animierend und druckvoll. (Vinum 11/26)

Weinspezialität aus den höchstgelegenen Weingärten Europas (1100 m.ü.M) zwischen Visp und Visperterminen im Schweizer Kanton Wallis. Der aus der Rebsorte Savagnin gekelterte Weisswein hat eine grünliche bis bernsteingelbe Farbe und besitzt ein würziges, intensives Sorten-Bukett in Verbindung mit prägnanter Säure.

Terroir

"Heida wird in Visperterminen seit Jahrhunderten angebaut. Die unverwechselbare Typizität der Weine ist sicher ein Grund dafür."

Geschichte

Die St. Jodern Kellerei wurde 1980 als Kooperative mehrerer Weinbauern in Visperterminen gegründet. Ziel war der Erhalt der Anbauregion mit den höchstgelegenen Weinbergen in Mitteleuropa. Bekannt sind die Winzer der St. Jodern Kellerei für ihre hervorragenden Selektionen aus der Sorte Heida.

Im Jahr 1980 konnten 120 Genossenschafter das erste Mal ihr Traubengut in der neu gebauten St. Jodern Kellerei abgeben. Mittlerweile entstehen hier aus den Trauben von 500 Genossenschaftern jährlich rund 300000 Liter Wein. Zu den Spezialitäten gehört zweifelsohne die Rebsorte Heida, die unter anderem im Rebberg von Visperterminen auf einer Höhe von 1150 m. ü. M. gedeiht. Leidenschaft, das Streben nach höchster Qualität und Wein als Lebensphilosophie sind die Grundpfeiler der Kellerei.

St. Jodern

Der Weinbau in Visperterminen kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Aufgrund archäologischer Funde kann belegt werden, dass bereits die Kelten den Weinbau in Visperterminen betrieben haben. Ein weiteres Indiz für den keltischen Ursprung ist die Tatsache, dass die alten Weinsorten des Wallis aus der Gegend des heutigen Frankreich stammen.

Durch die Veränderung der Lebensbedingungen der Bevölkerung erhielt auch der Wein einen anderen Stellenwert. War er früher ein steter Begleiter bei der Arbeit, wich der Wein anderen Getränken. Der Konsum von Wein nahm ab. Hinzu kamen die grossen Erträge bei den Weinernten Ende der 70er Jahre. Aufgrund dieser Vorkommnisse entschloss man sich in Visperterminen im Jahr 1979 eine Kellerei zu gründen. Das Ziel ist die gemeinsame Vermarktung der Weine aus Visperterminen und dem Vispertal.

Seit 30 Jahren werden in der St. Jodernkellerei in Visperterminen die Weine aus dem höchsten Weinberg Europas vinifiziert. Heute bürgt die St. Jodern Kellerei für Spitzenweine aus dem höchsten Weinberg Europas, denn Geschäftsführer Markus Burgener und Önologe Michael Hock produzieren mit ihrem Team Jahr für Jahr Walliser Weine auf Top-Niveau.

Wallis

Das Wallis zeichnet sich durch eine wunderbare Palette verschiedener Böden, Lagen, Kleinklimazonen, kurz: durch seine Terroirs aus. Es ist also nicht erstaunlich, dass hier eine ganze Vielzahl von Rebsorten ideale Bedingungen für ihre Entfaltung vorfinden.
Die alten einheimischen Rebsorten (Amigne, Cornalin, Humagne, Petite Arvine und Resi) wurden nach und nach durch andere, damals als zeitgemässer geltende Sorten ersetzt. Dank dem Einsatz gewisser traditionsverbundener Winzer konnten die meisten alten Rebsorten gerettet werden; sie breiten sich heute, in gewissen Proportionen, jedoch wieder aus. Wenn die traditionellen besagten Rebsorten (Chardonnay, Humagne Rouge, Marsanne, Pinot Gris, Savagnin Blanc, Sylvaner und Syrah) in vielen Weinregionen der Welt anzutreffen sind, erwerben sie jedoch im Wallis eine ganz eigene und attraktive Identität.