Château La Tour Carnet 4è cru classé 1962 75 cl

Frankreich | Haut-Médoc AC

Château La Tour Carnet 4è cru classé 1962

Château La Tour Carnet

75 cl

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Charakter

Eine Explosion von roten und schwarzen Beeren (Weichselkirsche, Himbeere, Brombeere), mineralischen und floralen Noten (Veilchen und Rosenduft), vermählt mit einem Hauch Lakritze.
Erster Eindruck vollmundig und ausladend, entfaltet zarte Tannine die einen Eindruck von Milde verbreiten, schöne Länge mit Gewürz- und Vanillenoten.

Klassifikation
4è cru classé
Traubensorten
Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Petit Verdot , Merlot
Konsumhinweis
Rind (Fondue Bourguignonne, gebraten, oder Entrecôte), Lamm, Wild, Hirschpfeffer, Kaninchen- oder Hasenpfeffer an Senfsauce, Truthahn mit Trüffelfüllung oder eingemachten Maronen.
Vinifikation
Die Vinifikation wird in kleinen Tanks vorgenommen. Sobald der Most in den Tanks liegt, wird eine systematische "Saignée"-Phase vorgenommen. Anschliessend wird eine 25 bis 30-tägige Maische mit regelmässigem Umrühren des Tresterhutes durchgeführt.Die alkoholische Gärung dauert rund 8-9 Tage (bei kontrollierter Temperatur von 30 bis 32°C). Je nach Jahrgang dauert der Ausbau, mit häufigem Umwälzen, rund 18 Monate. Er wird in zu 50 % neuen Eichenbarriques vorgenommen.