Maison Champy bewirtschaftet einen Großteil seiner 21 Hektar Rebfläche an der Côte de Beaune – insbesondere in Pernand-Vergelesses – biologisch, um den wahren Charakter dieses außergewöhnlichen Terroirs zu bewahren und hervorzuheben.
Präzisionsweinanbau ist das Ziel von Maison Champy. Die Bedeutung der Umwelt bedeutet, dass jede einzelne Behandlung den Praktiken des nachhaltigen und ökologischen Landbaus folgt.