Caol Ila 14 years GOLDEN YEARS Scotch Single Malt Whisky
2012

Charakter

Nase:
Reife Steinfrüchte, Aprikosen und Pfirsich treffen auf Honig, florale Noten und feine Eiche. Dazu kommen dezente maritime Anklänge und ein Hauch von Rauch.

Gaumen:
Opulent und vielschichtig mit Noten von Honig, gelben Früchten und Tokaji Süsse. Buttriges Brioche, leichte Würze und eine salzige Küstenfrische sorgen für Balance. Der Islay Rauch bleibt subtil im Hintergrund und verleiht Struktur.

Abgang:
Lang, elegant und harmonisch. Fruchtige Süsse, feine Eiche und eine dezente Rauchspur klingen langsam aus und hinterlassen eine warme, maritime Tiefe.

Geschichte

Die The Uncharted Whisky Company ist ein unabhängiger Whiskyabfüller aus Fintry in Schottland, gegründet von Jack Breslin und Dana de Vos. Im Fokus stehen aussergewöhnliche Single Cask Whiskys abseits des Mainstreams, die mit viel Leidenschaft und handwerklichem Anspruch in kleinen Chargen abgefüllt werden.
Jede Abfüllung ist einzigartig und trägt den Namen eines legendären Rocksongs, passend zur Geschichte des jeweiligen Whiskys. Namen wie "Ace of Speys", "Whole Lotta Rose" oder "Park Life" unterstreichen den kreativen und individuellen Charakter der Abfüllungen. Verwendet werden ausschliesslich sorgfältig ausgewählte Destillate und besondere Fässer. Abgefüllt wird nur, was die beiden Gründer vollständig überzeugt und seine optimale Reife erreicht hat.

Caol ila

Im Jahre 1846 von Hector Henderson direkt an der rauen See erbaut, gehört die schottische Brennerei Caol Ila – was übersetzt „Sound von Islay“ bedeutet, seit 1987 zur UDV, bzw. ist heute Teil der Diageo Gruppe. Nachwievor reifen fast alle Whiskeys aus dem Hause Caol Ila in Ex-Bourbonfässern. Die Single Malts der Marke gelten unter Kennern seit jeher als Geheimtipp unter den Islay-Whiskeys. Neben einem vergleichsweise leichten Körper, zeichnen sie sich vor allem durch ihre intensive Torfigkeit aus. Der Caol Ila war aufgrund seines einzigartig faszinierenden Charakters immer schon bei Generationen von Blendern heissbegehrt – was dazu führte, dass sich die Single Malts der Küsten-Brennerei bis heute einen attraktiven Raritätscharme bewahrt haben und einige Abfüllungen in diesem Sinne sogar zu den seltensten schottischen Whiskeys überhaupt zählen.

Islay

Auf Islay werden die kräftigsten Malts Schottlands hergestellt. Stark getorftes Malz, Wasser aus Mooren und die alles durchdringende Seeluft verleiht diesen Malts ihren einzigartigen, salzig, jodhaltigen, phenolischen und nach Seetang schmeckenden Charakter. Auf Islay sind zurzeit acht Brennereien in Betrieb.