Caol Ila 12 years Signatory Vintage Rum Barrel 2013

Charakter

Nase:
Sanfter Rauch, helle Früchte, feine Toffee Süsse, leichte Rumwürze.

Gaumen:
Weich und ausgewogen mit Noten von Ananas, Vanille, Salzkaramell und zarter Torfstruktur.

Abgang:
Mittellang mit Rauch, süssen Früchten und warmen Gewürzen.

Geschichte

Caol Ila gehört zu den bekanntesten Brennereien der Insel Islay und steht für charaktervolle, rauchige Whiskys. Gegründet wurde sie 1846 von Hector Henderson an der Ostküste der Insel, unweit von Port Askaig. Der gälische Name Caol Ila bedeutet Meerenge der Insel und bezieht sich auf die Lage mit Blick auf den Islay-Sund.
Lange Zeit produzierte Caol Ila vor allem für Blended Whiskys. In den vergangenen Jahrzehnten hat sich die Brennerei jedoch auch als Produzent hochwertiger Single Malts etabliert. Typisch für Caol Ila ist das Zusammenspiel von Torfrauch und maritimen Aromen, das für eine besondere Tiefe sorgt. Heute ist die Destillerie Teil der Diageo Gruppe und ein fester Bestandteil der Classic Malts. Die Abfüllungen sind wegen ihrer klaren Stilistik und hohen Qualität weit über Islay hinaus geschätzt.

Caol ila

Im Jahre 1846 von Hector Henderson direkt an der rauen See erbaut, gehört die schottische Brennerei Caol Ila – was übersetzt „Sound von Islay“ bedeutet, seit 1987 zur UDV, bzw. ist heute Teil der Diageo Gruppe. Nachwievor reifen fast alle Whiskeys aus dem Hause Caol Ila in Ex-Bourbonfässern. Die Single Malts der Marke gelten unter Kennern seit jeher als Geheimtipp unter den Islay-Whiskeys. Neben einem vergleichsweise leichten Körper, zeichnen sie sich vor allem durch ihre intensive Torfigkeit aus. Der Caol Ila war aufgrund seines einzigartig faszinierenden Charakters immer schon bei Generationen von Blendern heissbegehrt – was dazu führte, dass sich die Single Malts der Küsten-Brennerei bis heute einen attraktiven Raritätscharme bewahrt haben und einige Abfüllungen in diesem Sinne sogar zu den seltensten schottischen Whiskeys überhaupt zählen.

Islay

Auf Islay werden die kräftigsten Malts Schottlands hergestellt. Stark getorftes Malz, Wasser aus Mooren und die alles durchdringende Seeluft verleiht diesen Malts ihren einzigartigen, salzig, jodhaltigen, phenolischen und nach Seetang schmeckenden Charakter. Auf Islay sind zurzeit acht Brennereien in Betrieb.