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Vinsanto del Chianti Classico DOC 2007 37.5 cl

Vinsanto del Chianti Classico DOC
Prämiert
Italien | Toscana
Vinsanto del Chianti Classico DOC 2007
37.5 cl
CHF 56.00
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inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Vin Santo, auch Vino Santo oder Vinsanto geschrieben, ist eine italienische Spezialität.


Charakter

Der 2007 Vinsanto hat eine dunkle goldene Farbe. Die Nase ist sehr elegant und komplex. Er hat Aromen von getrockneten Früchten, Aprikosen, Karamell, Datteln, Feigen und Süßmandeln. Am Gaumen ist er süß, rund und seidig. Die feine, präzise Säure sorgt für den perfekten Ausgleich zu Süße und unterstützt den langen, erfrischenden Abgang.

Geschichte

Der Name Vino Santo leitet sich von der griechischen Insel Santorin ab, die bereits seit Jahrtausenden berühmte Heimat von Süßweinen.

  • Traubensorten
  • Trebbiano , Malvasia , Sangiovese
  • Bewertung
  • Robert Parker 96 für Jg. 2007

  • Konsumhinweis
  • Vin Santo ist unter anderem ein vorzüglicher Begleiter zu hochreifem Käse wie Stilton, Gorgonzola, Bleu de Bresse oder rässem Appenzeller.
  • Vinifikation
  • Die Trauben der Sorten Malvasia und Sangiovese werden auf Matten im Schutz vor Regen und Wind während fünf Monaten getrocknet. Dabei reduziert sich das Volumen auf einen Drittel. Der so gewonnene Traubensaft ist dickflüssig und süss wie Honig. Der junge Wein gärt und reift fünf Jahre lang in 50- und 110-Liter-Fässchen aus Kastanien- und Eichenholz.

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