Télos l'Amarone della Valpolicella DOCG 2011

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Télos l'Amarone della Valpolicella DOCG  2011
CHF 39.50
statt CHF 45.00
Tipp
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Herkunft Italien – Veneto
Produzent Tenuta Sant' Antonio
Traubensorte Croatina, Rondinella, Oseleta, Corvina Veronese
Jahrgang 2011
Flaschengrösse 75cl
Trinkreife 2015 – 2018
Schwefelarm - vinifiziert ohne zugesetzte Sulfite! Ein wunderbar intensiver und komplexer Amarone aus einem Spitzenhaus der nicht nur Amarone-Liebhaber zu überzeugen weiss. In der Nase blumige Noten, Düfte nach roten Früchten wie Kirschen, Johannisbeeren und Heidelbeeren, aber auch würzige Noten nach Pfeffer, Nelken und Lakritze. Das aromatische Spektrum wird durch die Tertiäraromen vervollständigt, die durch die Verfeinerung in den Eichenfässern entstehen und dem Wein einen leichten und angenehmen Duft nach Kakao, Vanille und Kaffee verleihen.

Vinifikation

Schonende Traubenlese von Hand. Temperaturkontrollierte alkoholische Gärung mit selektionierten Reinzuchthefen. Malolaktische Gärung. Schonendes Abpressen des Jungweines unter Inertatmosphäre (Absenz von Sauerstoff). Ausbau während 16 Monaten in grossen neuen 5 Hektoliter Eichenholzfässern.

Konsumhinweis

Passt hervorragend zu diversen Pastagerichten, rotem Fleisch vom Grill, Lamm- und Wildgerichten sowie gut gereiften nicht zu scharfem Käse.

Geschichte

Wenn man etwas Neuem einen Namen gibt, ist es wichtig daran zu denken, dass der Empfänger diesen Namen tragen wird und seine Bedeutung, Botschaft und Verantwortung übernimmt. Der Name Télos ist dem starken Wunsch entsprungen, einem Projekt mit strengen Verfahrens- und Produktionsregeln eine präzise Bedeutung zu verleihen. Mit derselben Sorgfalt, mit der wir seit Jahren arbeiten, um einen anderen, gesünderen, natürlicheren und stärker mit der Umwelt verbundenen Wein zu erzeugen, haben wir uns den Namen überlegt, den dieser Wein bekommen soll. Télos steht im Altgriechischen für die Vollendung, das zu erreichende Ziel.

Terroir

Vorwiegend kalkhaltige Böden mit siltig-, sandiger Textur.
10 Kunden haben diesen Artikel in den letzten 6 Monaten bestellt. Letzte Bestellung erfolgte am Samstag, 14. Januar 2017