Soave Fontana DOC 2016

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Soave Fontana DOC  2016
CHF 11.50
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Herkunft Italien – Veneto
Produzent Tenuta Sant' Antonio
Traubensorte Chardonnay, Garganega, Trebbiano
Jahrgang 2016
Flaschengrösse 75cl
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen. Bukett: frische blumige Note nach weißen Traubenblüten und Holunderblüten, weichem und weißem zarten Obst, wie Äpfel und Birnen. Geschmack: vollmundig und reichlich warm, mit betonter, jedoch ausgewogener Säure, angenehmer Nachgeschmack nach Mandeln.

Vinifikation

In Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Weinlese: per Hand in Kisten. Pressen: sanft, sauerstofffrei, unter Verwendung von Stickstoff, mit Kaltgärung für 10 - 12 Stunden. Gärung: alkoholisch, bei niedriger Temperatur, mit selektierten Hefen. Bâtonnage: in Edelstahlbehältern mit entsprechenden Mischvorrichtungen, bis April. Stabilisierung: physikalische Kältestabilisierung.

Konsumhinweis

Vorspeisen, leichte Nudelgerichte auch mit Saucen und Risottos, Fisch (vor allem Süsswasserfisch), Gerichte mit Eiern und weißem Fleisch.

Geschichte

Vier Brüder und eine Leidenschaft, die ihren Ursprung in den väterlichen Weinfeldern von San Zeno di Colognola ai Colli, einem Gebiet der Valpolicella, hat, in dem die berühmtesten Veroneser Weine erzeugt werden: Amarone, Valpolicella, Soave. Der Wunsch, sich auch außerhalb des Familienunternehmens auf die Probe zu stellen, veranlasst die Brüder schon bald dazu, neue Wege einzuschlagen.Ihrer Zeit voraus arbeiten die Brüder Castagnedi jahrelang als technische Berater und realisieren in ganz Italien "schlüsselfertige" Anlagen. Auf diese Weise sammeln sie eine einzigartige Erfahrung, die sie dazu bewegt, den entscheidenden Schritt zu gehen. Im Jahr 1989 kaufen sie 30 Hektar Land in der Gegend von Mezzane, die zusammen mit dem väterlichen Besitz die Weinfelder der Tenuta Sant'Antonio auf gegenwärtig insgesamt 50 Hektar anwachsen lassen

Terroir

Tonhaltig schlammig mit Tuffprofilen.Gemeinde Colognola ai Colli.