Santorini PDO Assyrtiko 2016

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Santorini PDO Assyrtiko  2016
CHF 28.50 Tipp
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94 Pkt. Robert Parker
Herkunft Griechenland – Griechenland
Produzent Domaine Sigalas S.A.
Traubensorte Assyrtiko
Jahrgang 2016
Flaschengrösse 75cl
Strohblonde Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase Düfte verschiedener Zitrusfrüchte. Ein mineralischer Weisswein mit griffiger Säure und Struktur - ein klassischer Santorini-Wein vom Feinsten!

Vinifikation

Traditionelle Weissweinvinifikation im Stahltank mit temperaturgesteuerter Vergärung.

Konsumhinweis

Passt toll zu Fisch und Meeresfrüchten aber auch zu weissem Fleisch mit leichten Saucen.

Geschichte

Traditionell werden die Rebstöcke des Assyrtiko zu einem Korbähnlichen Kranz geflechtet, welcher die Trauben vor dem Wind und der Sonne beschützt.

Terroir

Die Rebsorte Assyrtiko zählt zu den wichtigsten Rebsorten Griechenlands. Mit einem Anteil von 70% dominiert sie gar auf der Insel Santorin. Auf dem Weingut werden hauptsächlich wurzelechte Reben der Sorten Assyrtiko und Athiri angebaut, welche in über 3000 Jahre alten Rebbergen gedeihen. Wegen der starken Nordwinde, können frische Weissweine erzeugt werden, die eine gute Säurestruktur besitzen. Die Mineralität stammt aus den vulkanischen Böden, welche mit Bimssteinen durchsetzt sind. Die durchschnittlichen Erträge belaufen sich auf nur 20-28 Hektoliter pro Hektare. Das Weingut besitzt 27 Hektaren Reben.
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