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Riflessi d'Epoca Merlot DOC 2014 75.0 cl

Riflessi d'Epoca Merlot DOC
TIPP
Schweiz | Tessin
Riflessi d'Epoca Merlot DOC 2014
Guido Brivio
75 cl
CHF 36.00
Artikel sofort lieferbar

Charakter

Brillantes, sehr sattes Rubinrot. Ein intensiv komplexes Bouquet mit Noten von Pflaumen und Sauerkirschen aber auch Röstaromen. Im Gaumen findet sich neben der typischen Würze des Merlot auch eine wunderbar frische Fleischigkeit. Elegante, vollmundige Frucht machen diesen Wein zusammen mit süsslichen Gerbstoffen zu einem harmonisch ausgewogenen Top-Tessiner. Langlebigkeit ist dabei garantiert.

Geschichte

Guido Brivio ist Önologe und hat eine solide französische und amerikanische Berufsausbildung hinter sich. Durch eine langjährige, familiäre Tradition im Weinhandel motiviert, hatte er Ende der achtziger Jahre Gelegenheit, einen alten Weinkeller zu kaufen, der seit langer Zeit auf der Produktion von Tessiner Weinen gründete. Um die Keller, welche im Felsen des Monte Generoso bei Mendrisio gehauen sind umzubauen, wurden beträchtliche Investitionen getätigt. Diese Keller weisen ein optimales natürliches Klima für die Aufbewahrung und die Lagerung von Weinen auf. Dies dank dem Vorhandensein von Entlüftern mit frischer natürlicher Luft. Diese haben sich unter den Massen alter Erdrutsche gebildet und es weht während des ganzen Jahres ein frischer Luftzug mit einer Temperatur von 10-12 °C.

  • Traubensorten
  • Merlot
  • Konsumhinweis
  • Zu allen raffinierten Fleischgerichten aus Wild und Geflügel, aber auch hervorragend zu Roastbeef. Würzige Käsesorten sind ebenfalls beste Begleiter.
  • Vinifikation
  • Von den sonnigsten Rebbergen des Mendrisiotto gelesen, werden die Merlot-Trauben abgebeert und nach bester bordelaiser Tradition gekeltert. Maischestandzeit von 12 bis 19 Tagen bei 28° bis 32° C. Anschliessend verweilt der Jungwein in französischen Eichenholzbarriques während über 14 Monaten. Ein häufiges Umziehen der Barriques erlaubt eine Abfüllung ohne Weinschönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung: Als Zeichen dieser schonenden Technik kann sich ein leichtes Depot in der Flasche bilden.

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