Seine Begeisterung für die Trauben, aber auch gute Intuition, viel Engagement und nicht zuletzt das optimale Klima führen dazu, dass Henri Ramonteu von der Domaine Cauhapé mit seinen fantastischen Weiss- und Süssweinen einen fabelhaften Ruf geniesst. "Cauhapé" ist der regionale, baskisch angehauchte Ausdruck für "Füsse wärmen", was auf die warmen Böden der Region hindeutet. Mit der Reifung der Trauben hat Henri keine Probleme, und die Frische bringen die feucht-kühlen Winde aus den nahen Pyrenäen.
