Pouilly Fumé AC Baron de L 2019 75 cl
Der beste Pouilly-Fumé von Baron de Ladoucette.
Charakter
Der beste Pouilly-Fumé von Baron de Ladoucette.
Blasses Strohgelb. Ausgeprägte fruchtige Aromen nach Zitrusfrüchten wie Grapefruit, Mandarine sowie Lychees, welche im Gaumen ihre intensive Bestätigung finden. Mittelschwerer bis schwerer Körper mit gut eingebundenem Alkohol. Füllig mit sehr lang anhaltendem Abgang.
Terroir
Das Anbaugebiet wird von Hanglagen in Süd- und Südwestausrichtung dominiert und weist einen Boden aus Ton und Mergel mit ein wenig Feuerstein und Kalk auf.
Geschichte
Dieser Wein wird nur in aussergewöhnlichen Jahren produziert. Die Trauben werden nach ihrer Ankunft in der Kellerei entsprechend ihren diversen Reblagen getrennt verarbeitet, um derart die einzelnen Jus "à la champenoise" erhalten zu können. Der Ausbau findet wie auch beim klassischen Pouilly-Fumé nur in Stahltanks satt; es kommt keinerlei Holz zum Einsatz. Harmoniert mit wertvollen Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Austern) und Meerfischen, zu hellen Fleischgerichten (Kalb, Poularde), Weissschimmelkäse.
