Porto Graham's 40 years Tawny

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Porto Graham's 40 years Tawny
CHF 159.00
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Herkunft Portugal
Produzent Graham's
Klassifikation 40Years Tawny
Flaschengrösse 75cl
Das Flaggschiff der Old Tawnies von Graham ist der Over 40 years old. Dieser gehaltvolle und kraftvolle alte Portwein ist das Resultat lebenslanger Pflege und Aufmerksamkeit. Er ist nur in sehr beschränkten Mengen erhältlich. Während ihrer langen Reifezeit in Eichenfässern, machen die Old Tawnies feine Farbveränderungen durch. Die tiefrote Färbung, welche für junge Portweine charakteristisch ist, weicht einem blasseren Rot. Der Wein wird bernsteinfarben - blasser - und nimmt schliesslich eine leicht braun-orange Färbung an. Die Traubensorten, welche zur Herstellung von Graham's 40 years old Tawny verwendet wurden, sind eine Mischung aus traditionellen portugiesischen Sorten, dazu gehören Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz, und Tinto Cao. Graham's 40 years old Tawny wurde mit natürlicher Hefe bei 24°-28° C fermentiert. Sobald der Most die erwünschte Süsse erreicht hat (gewöhnlich innerhalb von 48 Stunden), wurde er mit Weinbrand versetzt (i.A. 80% Most / 20% Weinbrand). Reifung: Graham's 40 years old Tawny wurde in Eichenfässern in unserem Weingut in Vila Nova de Gaia gereift. Charakteristik: Bernsteinfarben mit einem leichten Anflug von Grün am Rand, reichhaltiger Geschmack nach gebrannten Orangen und Walnuss, voller Körper mit intensiven Nuss- und Caramel-Aromen und ein köstlich süsser, langer Nachgeschmack.