Pisco La Peruana Acholado 70 cl

Spirituosen | Peru

Pisco La Peruana Acholado

La Perúana

70 cl

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Pisco La Peruana Acholado ein Small Batch Pisco aus der Region Ica in Peru.

Charakter

Nase:
Blumige Noten, exotische Früchte, Honig und reifer Apfel.
Gaumen:
Sehr traubenlastig mit dezenten Pfirsich und floralen Noten.
Abgang:
Leichte schärfe.

Terroir

Um die alten Traditionen der Herstellung dieses Traubenbrandes fortzuführen, verschrieb sich Chris Gibson, der in Ica, einer der Pisco-Regionen Perus aufwuchs, der Herstellung von purem Ica-Pisco in kleinen Mengen. Alle Trauben kommen aus der Region, die durch ein arides Klima geprägt wird, aber durch einen unterirdischen Fluss perfekt für den Rebbau geeignet ist.

Geschichte

"La Peruana" ist eine peruanisch-japanische Kooperation, da Gibson Nachfahre japanischer Einwanderer ist. Somit werden die handverlesenen Trauben mit japanischer Präzision handgelesen, mazeriert und fermentiert, um letztendlich über Kupferbrennblasen destilliert zu werden. Es wird weiterhin viel Wert auf einen fairen Umgang mit den Bauern geachtet - diese lernten ihr Handwerk über Jahrhunderte und betreiben die Kunst des Traubenanbaus seit vielen Generationen.

Volumenprozent
42.0 % Vol.
Konsumhinweis
Pur oder für Drinks wie Pisco Sour, Chilcano und Cocktails diverser Art.
Vinifikation
Der Pisco "La Peruana Acholado" ist ein Traubenbrand, der in kleinen Batches aus handverlesenen Trauben der Ica-Region hergestellt wird. Bei dem Acholado, was so viel wie "Mischling" bedeutet, werden 60% Quebranta-, 20% Albilla- und 20% Torontel-Trauben verwendet, die diesem Pisco einen traubenlastigen, aber auch floralen Touch verleihen.