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Pago de Cirsus Cuvée Especial Navarra DO 2018 75 cl

Name: Pago de Cirsus Cuvée Especial Navarra DO
Brand: Pago de Cirsus
SKU: 5755
Price: 19.5 CHF
Availability: InStock

Spanien | Navarra

Pago de Cirsus Cuvée Especial Navarra DO 2018

Pago de Cirsus

75 cl

CHF 19.50 statt CHF 26.00

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Charakter

Komplexes Bouquet mit Aromen von roten und schwarzen Beerenfrüchten (Cassis und Blaubeeren), durchsetzt mit schwarzen Kirschen sowie würzigen Komponenten mit balsamischer Note. Sehr dicht bepackter Körper mit viel Kraft und gleichzeitig samtig weichem Tannin. Eleganter Trinkfluss mit einem kräftigen und anhaltenden Abgang. Expressiver, sonnenverwöhnter Syrah, ernsthafter Tempranillo sowie samtener Merlot gekonnt vereint ...

Terroir

Die Trauben für diesen Spanier stammen von Weingärten, die auf einer Höhe von 350 m ü.M. liegen. Die Rebstöcke genießen dort ein kontinentales Klima, das im Sommer außergewöhnliche Trockenheit und Temperaturen zwischen 30-40 °C zeigt. Geringe Pflanzdichten mit nur 2800 Rebstöcken pro Hektare

Geschichte

Der spanische Filmproduzent , Inaki Nunez, hat seine Leidenschaft für den Wein entdeckt und umgesetzt. Die alte Bodega hat er 1996 erworben und umgebaut. Seine Weine haben heute ein sehr hohe Qualität erreicht und wurden schon mehrmals prämiert. Pago de Cirsus wurde vom Weinmagazin "Decanter" als eine der 100 besten Weinkellereien der Welt gewählt. Für Besucher gibt es auf Pago de Cirsus ein 5 Sterne Hotel und ein exklusives Restaurant.

Traubensorten
Merlot , Tempranillo , Syrah
Trinkreife
3 - 7 Jahre nach Ernte
Konsumhinweis
Passt gut zu Lammcarré vom Grill, grilliertem Fleisch allgemein, Gemüsegratin aus dem Ofen sowie zu mittelgereiftem Käse.
Vinifikation
Die Trauben für den «Cuvée Especial» werden in kleine Kistchen gelesen, danach 24 Stunden in den Kühlraum mit 5°C gebracht als Vorbereitung auf die Kaltmazeration. Darauf werden sie eingemaischt und allein mittels Schwerkraft in die grossen Holzfässer gefüllt. Während fünf Tagen folgt nun die Kaltmazeration (macération préfermentaire à température basse), bevor die alkoholische Gärung einsetzen kann. Diese erfolgt temperaturkontrolliert, damit die aus der Kaltmazeration gewonnene Fruchtigkeit nicht verloren geht. Der Säureabbau erfolgt in Barriques, um einen möglichst harmonischen Holzeinbau zu garantieren. Ausbau während insgesamt 14 Monaten in neuen französischen Barriques.