OM 500 Mallorca DO 2020 75 cl

Charakter

Der OM 500 ist das Ergebnis der Suche nach dem perfekten 'Verschnitt' zwischen der Frucht und der Eleganz der mallorquinischen Sorten und der Struktur und Komplexität der französischen Sorten.
Intensive dunkelrote Farbe mit tiefer Nase und Aromen von Veilchen, schwarzen Johannisbeeren, Rauch- und Röstaromen. Während sich die Aromen entwickeln, finden wir auch Erdbeerkompott, Pflaumen und balsamische Aromen wie Nelken und Lakritze. Im Mund zeichnen sich Weichheit und Frische durch einen dichten und samtigen Mundgang aus, der Eleganz und Ausgewogenheit vomersten Schluck an unterstreicht. Langer und anhaltender Nachgeschmack mit einem runden Abgang und Tanninen.

Geschichte

Binicomprat existierte schon 1229, als König Jaume I die Insel Mallorca besiedelte. Die ersten Besitzer gehörten dem Templer-Orden an. Im Jahre 1511 erwarb die Familie Moragues den Grossbesitz, der bis heute von dessen Nachkommen gehegt und gepflegt wird. Die Finca Binicomprat war damals ein authentisches Zentrum der Ländereien und betrieb Ackerbau und Viehzucht. Ausser dem Anbau von Wein, Getreide, Hülsen- und Trockenfrüchten wurde eigens Mehl gemahlen. Zur Viehzucht gehörten Pferde, Schafe, Schweine und Federvieh. Heute gehört zum Gasthaus ein kleines Landhotel und die Bodega. Die Finca hat heute 10 Hektar Weinberge. Da keine synthetischen Pestizide und Chemikalien verwendet werden, können die Pflanzen in einer gesunden Umwelt, reich an notwendigen und nützlichen Mikroorganismen wachsen und ihre eigenen Abwehrkräfte gegen Krankheiten entwickeln. Dies erfordert eine sehr intensive Arbeit auf jeder Ebene, sowie gezielte Prävention, um grundlegende Probleme zu antizipieren bevor sie auftreten. Das Ergebnis sind gesunde, frische und reife Weintrauben. Carlos, der Önologe, ist mit seinen 27 Jahren ein Naturtalent. Er darf sehr stolz darauf sein, was er Jahr für Jahr produziert.