Miraflors Lafabuleuse, IGP Côtes Catalanes 2016

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Miraflors Lafabuleuse, IGP Côtes Catalanes  2016
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Herkunft Frankreich – Côtes Catalanes
Produzent Domaine Lafage
Traubensorte Sauvignon blanc, Roussanne, Grenache blanc, Vermentino, Grenache gris, Viognier, Muscat
Jahrgang 2016
Flaschengrösse 75cl
Lafabuleuse ist schlicht und einfach fabelhaft gut! In der Farbe blassgrün mit brillanten Reflexen. In der Nase begleitet eine exotische Finesse die Aromen von weissen Steinfrüchten. Im Gaumen ist der Wein lebendig, voll und fruchtig. Noten nach Granny Smith Äpfeln bringen einen leicht herben Touch was dem Wein seine grosse Frische schenkt.

Vinifikation

Traubenlese mit perfekter Reife und gemäss bester aromatischer Frische für jede einzelne Traubensorte. Schonendes Pressen und Mostklärung unter Inertatmosphäre, d.h.geschützt vor Sauerstoff um Frische und Aromen expressiv zum Ausdruck zu bringen. Die Moste werden bei 0°C konserviert und vor der Gärung assembliert. Die alkoholische Gärung wird mit einem Kälteschock gestoppt und die frische Kohlensäure als natürliches Gärnebenprodukt im Wein belassen. Sie bringt ihm einen Teil seiner Frische. Ausbau auf der Feinhefe während 4 Monaten, anschliessend Filtration und sorgfältige Flaschenabfüllung damit ein Teil der natürlichen Kohlensäure im Wein verbleibt.

Konsumhinweis

Lafabuleuse ist ein idealer Wein für gesellige Runden und festliche Abende. Er ist perfekt geeignet zur mediterranen Küche und spezifisch zur Küche aus der Provence. Meeresfrüche, verschiedenste Fischgerichte oder auch Grilladen und Paëlla sind schöne Begleiter.

Terroir

Die Trauben der für den Lafabuleuse verwendeten Rebsorten entstammen drei symbolischen Terroirs des Roussillon. Das Vallée de Têt mit rundem Kiesgestein, das Vallée de l'Agly auf schwarzen Böden und schliesslich die Schieferböden für die Reben bei Maury. Im Schnitt handelt es sich um 35jährige Rebstöcke. Die Erntemenge beträgt nur gerade 40hl/ha Rebfläche.
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