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Kilchoman Machir Bay und Sanaig 2 x 20cl

Kilchoman Machir Bay und Sanaig 2 x 20cl
Schottland | Islay
Kilchoman Machir Bay und Sanaig 2 x 20cl
CHF 59.00
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Charakter

Machir Bay 20cl - Ex-bourbon Cask, finished in Oloroso Casks

Farbe: Blasses Stroh

Aroma: Starke Torfige Aromen mit einem sanften komplexen blend von gemischten Früchten

Geschmack: Andeutungen von Vanille und reichen tropischen Früchten mit einer intensiven Süsse.

Im Nachklang ein klassischer Islay malt - frisch, torfig mit einem lange anhaltenden finish

Sanaig 20cl - 50% Bourbon Fässer und 50% Sherry Fässer

Farbe: Buchenholz

Aroma: Weiche, gekochte Früchte mit Karamell und Vanille sind evident

Geschmack: Toffee, Torfrauch und Citrus mit einer anhaltenden Süsse. Im Nachklang eine wunderschöne Balance von Torfrauch und Fruchtigkeit.

Ausbau: Machir Bay: Ex-bourbon Cask, finished in Oloroso Casks

Ausbau Sanaig:

Geschichte

Die Geschichte der Kilchoman Brennerei ist sehr schnell erzählt - mit ihrem Bau wurde erst 2004 begonnen und Ende 2005 konnte nach einigen Schwierigkeiten die Produktion aufgenommen werden. Am 14. Dezember 2005 wurde das erste Fass befüllt. Kilchoman liegt etwas östlich des gleichnamigen Ortes und war die westlichste schottische Whiskybrennerei, bis Abhainn Dearg auf der Isle of Lewis ihr diesen Titel streitig machte.
Kilchoman ist eine sehr kleine Brennerei. Sie produziert nur etwa 100.000 bis 110.000 Liter reinen Alkohol. Damit produziert nur Edradour weniger - wenn man von Mikrodestillerien wie Loch Ewe einmal absieht. Einzigartig an Kilchoman ist aber, dass alle Produktionsschritte hier ausgeführt werden. So baut die Brennerei auch eigene Gerste an. Diesem Umstand ist es vermutlich geschuldet, dass häufig zu lesen ist, Kilchoman würde seine Gerste vollständig selber anbauen. Dies ist aber nicht der Fall. Zu den ca. 100 Tonnen selbst angebauter Gerste (das übrigens mit 20-25 ppm getorft wird), kauft Kilchoman etwa 250 Tonnen mit 50ppm getorftes Malz von den Port Ellen Maltings hinzu. Neben dem weiteren Herstellungsprozessen, dem Brauen, dem Brennen, der Reifung und dem Finish, wird bei Kilchoman aber auch 'on site' abgefüllt. Ein sehr sehens- und lesenswerter Bericht über einen Besuch in der Kilchoman Brennerei ist hier zu finden.

  • Volumenprozent
  • 46.0 % Vol.

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