Kilchoman Casado Limited Edition 2022 Single Malt Whisky 70 cl

Schottland | Islay

Kilchoman Casado Limited Edition 2022 Single Malt Whisky

Kilchoman

70 cl

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Abgefüllt ist der Kilchoman Casado Limited Release mit 46%

Charakter

Nase:
Intensiver Lagerfeuerrauch, der sich mit reifen Sommersteinfrüchten, Pfirsich, Pflaume und Kirsche verbindet. Tiefe Noten von Marzipan stehen im Mittelpunkt, kombiniert mit vielschichtigen maritimen Noten.
Gaumen:
Geschmacklich zunächst Pfeffer und Würze. Trockener, salziger Torfrauch am Gaumen, dazu Noten von Aprikose und Zitrusfrüchten.
Abgang:
Im langen Abgang eine den Ex-Portuguese-Red-Wine-Vats zugeschriebene Würze. Außerdem würde Fruchtkompott eine Marmeladen-artige Süße erzeugen, die den Kilchoman-typischen Rauch wunderbar ausbalancieren soll.

Terroir

Kilchoman ist die westlichste Brennerei Islays und die einzige Brennerei auf Islay, die nicht direkt am Meer liegt. Ihr Name stammt von einer alten Kirche, deren Ruine an der malerischen Machir Bay liegt.

Geschichte

Nach 124 Jahren war Kilchoman im Jahr 2005 die erste neue Brennerei die dort gegründet wurde. 2006 hatte man mit einem Feuer zu kämpfen, dass im aktiv genutztem Kiln (Pagodendach zum Darren des Malzes) ausgebrochen war. Die Produktion musste daraufhin für ein paar Wochen unterbrochen werden. Am 09.09.2009 konnte man schließlich den ersten eigenen Single Malt abfüllen und das mit erstaunlicher und viel beachteter Qualität. Mittlerweile sind sämtliche Kapazitäten viel zu gering und so hat sich Gründer Anthony Wills entschlossen die Produktion zu verdoppeln. Dazu sind unter anderem ein neuer Malzboden und Kiln geplant.

Volumenprozent
46.0 % Vol.
Vinifikation
Den Namen Casado trägt eine neue Limited Edition der Kilchoman Distillery auf der schottischen Insel Islay. Dieser Single Malt Scotch Whisky ist das Ergebnis eines Experiments mit zwei 6000 Liter großen Ex-Portuguese-Red-Wine-Vats. Die von Anthony Wills, Gründer und Managing Director der Kilchoman Distillery, testweise angeschafften Bottiche verfügten über die Char Level zwei und drei. Zwei Jahre lang wurde darin sechsjähriger Single Malt, dessen Grundlage stark getorftes Gerstenmalz mit einem Phenolgehalt von 50 ppm bildete, aus 38 frischen Ex-Bourbon-Barrels vermählt und nachgereift. Das Abfüllen in Flaschen nahm die Brennerei mit einem Alkoholvolumen von 46 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff vor. Es entstanden 12.900 Flaschen.