Highland Park 12 years Switzerland Single Cask - Selected by Hermann Brothers 2007

Charakter

Diese Einzelfassabfüllung wurde 2007 destilliert und 2020 abgefüllt. Dieser 12-jähriger Single Malt von Orkney wurde in First Fill American Oak Sherry Puncheon gereift. Es gibt davon gerade mal 624 Flaschen die ausschliesslich für den Schweizer Markt bestimmt sind.

Geschichte

Die Destillerie Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands. Ihre Whiskys wie auch ihr Insel-Zuhause ist vom wilden Klima, der stürmischen See und den Wikingern, die hier vor über 1'000 Jahren siedelten und ihre Spuren in Menschen und Kultur hinterliessen, geprägt. Magnus Eunson, Gründer von Highland Park war ein direkter Nachkomme der Wikinger. Metzger und Kirchenangestellter am Tag, Schmuggler bei Nacht, destillierte er in einer kleinen Hütte beim High Park mit Blick auf Kirkwall – wo noch heute die Destillerie steht. Offiziell wurde Highland Park 1798 gegründet, aber in Wahrheit war dies das Jahr, in dem die Obrigkeit Magnus endlich fangen konnte – Whisky wurde schon davor gebrannt. Mit Ausnahme des Schmuggels hat sich seither sehr wenig verändert.

Highland Park blieb den hohen Qualitätsansprüchen seines Gründers treu und teilt mit ihm seinen kühnen und kompromisslosen Ansatz. Tatsächlich könnte man sagen, dass Highland Park ein Whisky ist, der auf alte Weise von einer neuen Generation von Wikingern gefertigt wird. Die fünf Grundpfeiler von Highland Park sind: aromatischer Torf, von Hand gemälzte Gerste, Sherry Eichenfässer, Kühle Lagerung, Fassharmonisierung.

Highland Park

Die Destillerie Highland Park wurde, gemäss den heutigen Inhabern, 1798 gegründet. Jedoch geht aus sicherer Quelle hervor, dass der Gründer David Robertson bereits 3 Jahre vorher mit dem Brennen anfing. Im Jahre 1898 wurde die Brennerei von James Grant übernommen, dessen Vater bereits bei Glenlivet als Manager erfolgreich war. Auf dessen Familie ist bis zum heutigen Tag die Lizenz ausgestellt, obwohl sie bereits die Firma 1935 an Highland Distillers verkauft haben und diese somit heute zur Edrington Group gehört.

Isle of Orkney

Orkney ist ein aus etwa 70 kleineren und der Hauptinsel Mainland bestehender, zu Schottland gehörender Archipel. Er liegt nördlich von Caithness in Sichtweite der schottischen Nordküste, von ihr durch den Pentland Firth getrennt.