Grüner Veltliner der Ott
Feuersbrunn 2021

Charakter

Bernhard Ott vinifizierte seinen Parade-Veltliner mit einer Nase nach viel Banane und reifster Birne, unterlegt von tiefer Würze. Am Gaumen druckvoll, perfekte Balance mit viel Frucht. Ein genialer Wein.

Geschichte

Bernhard Ott gilt als Veltlinerspezialist, mit 90 Prozent der Anbaufläche hat er sich auch wirklich ganz „seiner“ Rebsorte verschrieben. Der sinnesfreudige Winzer ist ein vehementen Verfechter dieser autochthonen Spezialität mit all ihren Möglichkeiten als anspruchsvolles Spitzengewächs. Mehr als vordergründige Frucht interessieren ihn jedoch Kraft, Eleganz und Finesse der Weine.

Mit intensiver Arbeit im Weingarten – Kompostierung der Böden statt Düngung; Bodenbepflanzung zur Regulierung des Feuchtigkeitshaushaltes – kann er bereits die Basis für seine herausragenden Gewächse legen. Die expressive Aromatik entsteht auf sanften, nach Süden gerichteten Lössterrassen mit heißen Tagen und kühlen Nächten; im Keller setzt er das in Auslandsaufenthalten erworbene Wissen um: schonende, nicht so extrem reduktive Vinifikation, wenig Schwefelzugabe und längere Lagerung auf der Feinhefe bringen die unverwechselbar Ott’schen Veltliner hervor.

Ott Bernhard

Seit über 4 Generationen bearbeitet und kennt die Familie Ott ihr Terroir und weiß, was die Weinberge zu ihrer prächtigsten Entfaltung brauchen. 30 Hektar Rebfläche und 4 Hektar Marillengärten – liegen in den besten Feuersbrunner Rieden. 95% der Rebfläche sind mit der Sorte Grüner Veltliner bestockt. Die Marillenbäume liefern Jahr für Jahr vollreife Früchte für unsere Marmelade und für die Küche des Münchener Tantris. Den Großteil der Marillen aber veredelt Hans Reisetbauer zu einem der weltbesten Marillendestillate.

Niederösterreich